I CAFFÈ DELL’INDONESIA

Monday 10th, October 2011 Scritto da
Indonesia

Indonesia

L’arcipelago dell’Indonesia è attualmente il quarto produttore al mondo di caffé, e, per quello che riguarda le vicende che in esso la coltivazione del caffé ha avuto, forse uno dei più interessanti.

Furono i governatori olandesi, nel ’600, a introdurre il caffé nelle isole. Parte di queste isole però, nello specifico Timor Est e Flores, erano sotto dominio portoghese, che importarono a loro volta caffé arabica, ma di diversa qualità.

Il cataclisma nel mondo del caffé arrivò intorno al 1890 con l’epidemia di rust. Questa distrusse quasi completamente le piantagioni di Arabica. Si provò a rimpiazzarla con il caffé Liberica, ma la qualità di questo caffé si rivelò presto non commerciabile e fu di nuovo sostituito dalla varietà Robusta.
La seconda guerra mondiale e la lotta per l’indipendenza portarono a numerose oscillazioni nella quantità e qualità del caffé Indonesiano.

Alcuni dei caffé di questo arcipelago godono oggi di una curiosa fama, quella di essere i caffé più ricchi di caffeina del mondo, motivo potrebbe essere proprio le trasformazioni e gli incroci che questo caffé ha avuto.

1 Comments on “I CAFFÈ DELL’INDONESIA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

I NOSTRI CORSI

Scoprite in questa pagina
i corsi
sul pianeta caffè organizzati dai docenti di caffeespressoitaliano

• Volete curiosare nel mondo
del caffè italiano? Corso discovery!

• Volete cominiciare a lavorare
in un bar con il piede giusto? Corso base.

• Il caffè sarà il pezzo forte del vostro bar? Corso avanzato

• Volete lavorare come tostatori e imparare le regole della torrefazione e miscelazione? Corso Tostatura e miscelazione del caffè!

• Puntate alle gare di barista e volete stupire i vostri clienti
con il capuccino? Corso
latte art e cappuccino decorato!

Volete scoprire i nuovi metodi di estrazione? Il corso brewing!

I NOSTRI VIAGGI IN PIANTAGIONE

Honduras, Brasile, Indonesia e... venite a scoprire i nostri viaggi in piantagione, per una straordinaria esperienza di cultura, di scoperta e di vita. Scopri di più...

Trip Advisor 2014

La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015 e 2016. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!

GABRIELE e IL CAFFE’

Molti anni nel caffè, molti in
Italia e molti, anche, all’estero.
Tanti anni nel caffè da commerciale, nella divulgazione
e comunicazione, nel training... Leggi tutto

Visita Aprire un bar

visita il nostro blog gemello contiene molte informazioni
legati al mondo della gestione
dei bar.

Facebook