UNA CLASSICA MACCHINA A LEVA: LA PAVONI EUROPICCOLA

Thursday 08th, November 2012 Scritto da

Le macchine a leva hanno sempre grande fascino, e a casa diventano un funzionale strumento di arredamento. Vediamo in questa recensione una classica e prestigiosa piccola macchina.

 

Cogliendo un simpatico video americano parliamo in questo post di una macchina a leva fra le più classiche e famose, la Pavoni a leva Europiccola.

Come spiega bene Gail, in questo tipo di macchine la pompa siamo noi. Una volta messo il caffè nel portafiltro (da notare come questo si avviti al contrario rispetto alle altre macchine), si tira su la leva, aspettando poi qualche secondo perché l’acqua fluisca nella camera di preinfusione; quindi, con una pressione regolare si “pressa” l’acqua sul caffè arrivando all’estrazione dell’espresso.

La Pavoni Europiccola

La Pavoni Europiccola

Come notiamo nel video, nonostante la signora usi uno dei più noti macinini da casa (il Rancilio Rocky) fa fatica a trovare la macinatura giusta, che, come diciamo sempre durante i corsi, non può che passare attraverso una serie di tentativi ed errori e varia a seconda della miscela.

Una volta trovata la giusta granulometria l’estrazione è ottima, e sembra confermare che la macchina a leva da una crema un pochino meno consistente, ma offre un risultato in tazzina meno amaro e scontroso.

Questa macchina è ancora assolutamente attuale e gode del favore di molti amatori. Nel sito di La Pavoni ne troviamo diversi modelli, con prezzi che vanno dai 400 agli oltre mille euro.

Per chi si dilettasse di meccanica poi, e avesse anche un minimo di dimestichezza con il tedesco, questa pagina offre un “esploso” della macchina oltre ad alcune interessanti considerazioni.

Ah, se, come per molti, il tedesco è un problema provate con google traslator, non lo abbiamo fatto per pudore…

 

 

Gabriele

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