IL SEGRETO DEL CAFFE’ ESPRESSO, LA CREMA

Tuesday 18th, February 2014 Scritto da
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CREMA

Nel video che vi proponiamo oggi, Edy Bieker, amministratore di Sandalj, e sicuramente uno dei massimi esperti di caffè in Italia,  ci descrive la crema come ” la sublimazione degli aromi, l’espressione specifica di ciò che un caffè può regalarci nel momento della sua degustazione, quindi la sua essenza. La crema è l’elemento che caratterizza il sistema di estrazione dell’Espresso. Detto questo diventa lapalissiano che il consumatore, nel momento in cui riceve un caffè Espresso privo di crema, dovrebbe assolutamente respingerlo”

Come non raccogliere il suo invito a rifiutare caffè privi di un’elemento fondamentale?!

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simone

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