Trieste
Ve lo avevamo annunciato pochi giorni fa in questo post, in concomitanza con la fiera Triestespresso 2014 si terrà nella città di Trieste un’edizione speciale dell’evento itinerante ideato da Francesco Sanapo e Andrej Godina per promuovere il caffè di qualità.
“Io bevo caffè di qualità” sarà un vero e proprio evento “fuori salone” e si terrà in uno dei caffè storici triestini, l’ Antico Caffè San Marco che proprio quest’anno festeggia il centenario della sua prima inaugurazione. Il programma, che trovate qui sotto, proporrà 50 eventi, suddivisi in tre aree tematiche: l’area ‘training-cupping’, in cui sarà ricreato un ambiente simile a un laboratorio di caffè, dedicato ai workshop. L’area sarà animata con brevi corsi tematici, ad esempio, su come preparare al meglio un cappuccino con decorazione Latte Art con Chiara Bergonzi, vicecampionessa mondiale del campionato World Latte Art, e come preparare un caffè filtro perfetto con Giulia Spanio. L’area ‘coffee living room’ sarà un salotto dedicato ai dibattiti, alle presentazioni di libri e all’approfondimento, mentre l’area ‘espresso e brew bar’ è per le degustazioni di caffè monorigine specialty, miscele arabica e decaffeinati, che saranno preparati da trainer baristi esperti per una degustazione d’eccezione con il metodo espresso, a filtro e con i metodi pour over manuali.
15:00 Inaugurazione dell’evento “io bevo caffè di qualità” con Francesco Sanapo, Andrej Godina e Alexandros Delithanassis
15:30 Vernissage mostra fotografica “il caffè nel mondo” di Fulvio Eccardi, presenta Fabio Fonda
16:00 Incontro con l’Associazione caffè sospeso che nei giorni dell’evento incentiverà l’abitudine a lasciare un caffè sospeso per i meno abbienti
17:00 Conversazione dal titolo: “Porto di Trieste, caffè e logistica”, presenta Matteo Parisi
18:00 Dibattito dal titolo “caffè e salute”, presiede dott. prof. Gianfranco Sinagra, Università degli Studi di Trieste modera Dino Faraguna
19:00 Dibattito sull’azione di riciclo e riuso dei fondi di caffè, prospettive e potenzialità, presiede dott. Francesca Dragani, modera Alexandros Delithanassis
20:00 Io bevo caffè di qualità lounge apertive con il campione baristi Davide Berti by Dalla Corte
21:00 Proiezione del film “Black Gold”
9:00 Colazione Cappuccino Latte Art con la campionessa italiana Chiara Bergonzi
10:30 Il caffè a filtro: le regole base per una buona estrazione, sovra e sotto estratto, degustazione di caffè dell’Etiopia
11:30 Preparare il caffè a casa con la Bacchi Espresso: degustazione di caffè del Brasile
12:30 Il caffè espresso: degustazione di caffè dell’Etiopia con il campione italiano baristi caffetteria Francesco Sanapo
14:30 Come preparare il caffè con la moka: degustazione di caffè del Costarica
16:30 Corso pratico su come preparare il Cappuccino Latte Art
18:00 – 21:00 Semifinale italiana del campionato Coffee in Good Spirits
18:30 Presentazione della cantina Villa Sandi con degustazione del Prosecco biologico
11:30 Conversazione dal titolo “come si beve il caffè nel mondo”, presiedono Simone Guidi e Andrea Matarangolo
15:00 Intervento dal titolo “l’Italia del caffè e l’invenzione della moka”, presiede Lucio del Piccolo
16:00 Intervento dal titolo “Cos’è il nuovo rinascimento del caffè italiano? #italiancoffeereneissance”, presiedono Francesco Sanapo e Andrej Godina
17:00 Presentazione del libro “Il genio del gusto” di Alessandro Marzo Magno, modera Alexandros Delithanassis
18:00 Presentazione del libro “Il ritorno alla competitività dell’espresso italiano. Situazione attuale e prospettive future per le imprese della torrefazione di caffè” di Maurizio Giuli e Federica Pascucci, modera Maurizio Cociancich
9:00 Colazione all’italiana con i campioni baristi Chiara Bergonzi e Davide Berti by Dalla Corte
10:30 Il caffè a infusione ad aria Trifecta: degustazione di caffè del Costarica
11:30 Degustazione di miscele caffè per l’espresso preparate con Bacchi Espresso
12:30 Degustazione di caffè espresso del Brasile
14:30 Degustazione di caffè dell’Etiopia preparati con l’aeropress
15:30 Corso su come si pulisce l’attrezzatura del caffè
16:30 Corso su come degustare il caffè decaffeinato: degustazione caffè arabica Colombia e Etiopia
18:00 Circolo dei lettori, lettura di brani inerenti la latteratura del caffè
19:00 aperitivo Coffee in Good Spirits by Dalla Corte, con il campione baristi slovacco Martin Hudak e con Giancarlo Tomini e Simone Mancin – Harry’s Bar Trieste
9:00 – 11:00 Breakfast Event, colazione con il Costa Rica – presiede Gianni Pistrini
15:30 Presentazione del progetto editoriale “Barista Skills Handbook – Scae Italia”, presenta Andrej Godina
16:30 Conversazione dal titolo “la chimica del caffè”, presiede Elena Guercia modera Andrej Godina
17:30 Incontro dal titolo “Caffemotive, innovazione tecnologica nel campo del caffè espresso” presieduto da Massimo Chenda e Fabrizio Polojaz
Le tre aree dell’evento
9:00 Colazione continentale: caffè filtro e scrumble eggs by Dalla Corte
10:30 Degustazione di caffè espresso dell’Indonesia, Sumatra
12:00 Brunch special edition “Pasta Barone al caffè”
12:30 Degustazione di caffè espresso del Costa Rica preparate con Bacchi Espresso
14:30 Corso su come preparare il caffè con i metodi a filtro con il campione italiano baristi caffetteria Francesco Sanapo
15:30 Cappuccino Latte Art decaffeinato con la campionessa italiana Chiara Bergonzi
16:30 Degustazione di caffè dell’Etiopia: confronto fra i metodi moka e french press
17:30 Degustazioni di caffè decaffeinati monorigine e miscela preparati in espresso
18:00 Reading di poesie a tema caffè
19:00 Presentazione della cantina Villa Crespia – Franciacorta
20:00 Decaffeinated lounge aperitive con il campione baristi slovacco Martin Hudak e con Giancarlo Tomini e Simone Mancin dell’Harry’s Bar Trieste
22:00 Party “coffee in good spirits” con DJ Towa special product “Tigrao, coffee liqueur and coffee cream by Primo Aroma”
10:30 Laboratorio artistico per bambini dai 5 ai 8 anni “color-giocando con il caffè”
numero massimo di bambini 10, prenotazioni al Caffè San Marco
14:30 Presentazione del libro “aprire e gestire un bar” di Gabriele Cortopassi, modera Alexandros Delithanassis
15:30 Lezione dal titolo “Il mercato internazionale del caffè – le borse a termine”, presiede prof. Paolo Pegorer – Università degli studi di Trieste, modera Alexandros Delithanassis
16:30 Incontro dal titolo: “I protagonisti triestini del caffè: Alberto Hesse, Primo Rovis, Ernesto Illy, Vincenzo Sandalj”
18:00 Conferenza stampa con tavola rotonda dal titolo “Trieste città del caffè: considerazioni è vero o non è vero?”
20:30 Proiezione del documentario “Slow Food” sul presidio caffeicolo in Etiopia
10:00 Mostra “antiquariato del caffè, oggetti e strumenti”
11:00 Premiazione del concorso Instagram “#iobevocaffèdiqualità #caffèsanmarco”
12:00 Brunch special edition “Pasta Barone al caffè”
T-Shirt ufficiale!!
Guardate che bella la maglietta ufficiale dell’evento, noi ne abbiamo già prenotata una!!
