LA FINALE DEL CAMPIONATO ITALIANO CUP TASTER, IL CAMPIONATO DEGLI ASSAGGIATORI DI CAFFE’

Thursday 01st, May 2014 Scritto da
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Cup Tasters

Come vi avevamo anticipato in questo post, nel programma della prima giornata di Pausa Caffè Festival spicca la finale del Campionato Italiano Cup Tasters che deciderà il rappresentante italiano alla finale di Melbourne.

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Cup Tasters

Come funziona la gara? Ogni concorrente ha davanti a sé 8 gruppi di tre tazze: di queste due sono di caffè filtro realizzare con la stessa monorigine, il terzo con una differente. Compito del concorrente è riconoscere all’interno di ogni gruppo le due tazze “uguali” ed estromettere quella con un gusto differente. Vince chi effettua il maggior numero di scelte esatte nel minor tempo. Il tempo massimo che ciascun concorrente ha a disposizione è di 8 minuti.

I caffè in gara che i finalisti assaggeranno verranno erogati dalle macchine filtro dell’amercana Bunn, leader nella produzione di macchine filtro, seguento i parametri standard della Speciality Coffee Association of Europe: 60 gr. di caffè per un litro di acqua alla temperatura di 93°C al fine di ottenere un’estrazione dal caffè misurata con il refrattometro tra il 18 e il 22%.

Questi i finalisti che si sono qualificati durante le semifinali che si sono svolte a Milano, Livorno e Brescia.

Cinzia Linardi – campionessa italiana 2013 – caffetteria Chichera Café – Mori – TN

Iuri Grandini – ristorante Rosa dei Venti – Forlimpopoli– FC

Sergio Casolla – torrefazione Omkafè – Riva del Garda – TN

Lorenzo Martinelli – torrefazione Omkafè – Riva del Garda – TN

Davide Berti – caffetteria Chichera Café – Mori – TN

Leonardo Gessi – Torrefazione Parenti – Bologna

Leonardo Mazzanti – sommelier, appassionato di caffè –Livorno

Eleonora Cozzella – giornalista e sommelier – Pietrasanta – LU

Giancarlo Fancellu – caffetteria Drupa Caffè – Livorno

Michele Mezzana – caffetteria Petit Bar – Brescia

Luca Mosconi – caffetteria Drupa Caffè – Livorno

Claudio Nazzi – pasticceria Arte Dolce – Sirmione (BS)

Samuel Andemariam – Pasticceria Andemariam – Desenzano del Garda (BS)

Il nostro in bocca al lupo a tutti i partecipanti!!

 

simone

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