La pressatura del caffè espresso, come possiamo vedere in questo articolo e nel video sotto, è una delle vere chiavi della…
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Con quanta forza dobbiamo pressare il caffè? E’ sufficiente una pressione di 10kg o dobbiamo utilizzarne molto di più?…
pressacaffè, Pressare il caffé, Pressino, scegliere il pressino adatto per il bar
La pressatura del caffè nel filtro prima dell’estrazione è una variabile che può compromettere considerevolmente la costanza degli espressi serviti…
Pressare il caffé, Pressatura, Pressino, Tamper
Il Natale è ormai alle porte, soltanto 24 giorni ci separano da questa festività e probabilmente ancora molti dei nostri…
Per una corretta estrazione di un espresso è molto importante che il caffè sia ben livellato all’interno del filtro e…
Pressare il caffé
Il nostro parere sul caffè espresso proposto nei celebri supermercati-gourmet. Bilanciamento e profumi fini per un’ottima tazzina. È uno dei…
Il tamper o pressino è uno degli strumenti indispensabili per un barista. Pochi giorni fa abbiamo dedicato un articolo allo…
Pressare il caffé, Pressino, Tamper
Nel post di oggi Andrej Godina, responsabile italiano della formazione SCAE, ci racconta il diario di una giornata nella sua…
Un nuovo metodo per eseguire la pressatura del caffè al bar; pro e contro dell’uso delle presse manuali da bar….
Pressatura, Tamper
Diciamo la verità, per un barista, il tamper , è non solo uno strumento essenziale per il proprio lavoro, ma…
Pressatura, Pressini per caffè, Pressino, Tamper
Uno rivoluzionario strumento per una corretta pressatura del caffè o una nuova invenzione in pasto al marketing? In questo post…
Un curioso esperimento: cinque pressini dalla base di forma leggermente diversa, e cinque espressi. Uno risulterà il migliore? L’attenzione estrema…