Il nostro blog gemello aprireunbar.com ci ha anticipato… giovedi prossimo, il 7 giugno, Firenze ospiterà una interessantissima manifestazione per chi volesse affacciarsi al mondo dell’espresso e del cappuccino “da gara”. Presso la caffetteria delle Oblate, un bellissimo si terrà infatti la prima edizione di “Pausa caffè” un evento dedicato al mondo del caffè…
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Nei nostri corsi di caffetteria avanzata parliamo spesso, e
assaggiamo, molti caffè etiopi, quali il Sidamo o il Limu, caffè di
grande freschezza e speziatura, spesso esempi estremi di sensazioni
quali l’acidità e l’astringenza di alcuni caffè pregiatissimi. Fino ad
ora invece, dal prossimo mese lo faremo, non abbiamo mai assaggiato il
caffè Kenya AA. Ma cosa si nasconde dietro … leggi tutto >>
Vi avevamo forse detto che, con la nostra scuola di caffè e di
cappuccini, stavamo facendo alcune esperienze all’estero, esperienze
in cui diamo tanto, sia a Londra che a Bangkok, ma in cui abbiamo
anche tantissime occasioni di prendere, di apprendere.
Uno dei più interessanti insegnamenti che abbiamo avuto all’estero, è
stato un utilizzo più interessante e preciso per i … leggi tutto >>
Vorrei poter aver dei consigli per una “superautomatica” che possa fare un buon caffe (cappuccino incluso). Sul mercato, ho trovato interessante de longhi primadonna delux ma solo sulla carta perche’ non sono riuscito a trovare e provare di persona sia caffe che cappuccino.
Se avete un parere mi farebbe piacere sentirlo. Se poi avete anche qualche altro suggerimento…. sono sicuro … leggi tutto >>
Le macchine da caffè Gaggia si distinguono dalle altre automatiche per lo stile innovativo e l’attraente politica dei prezzi. Da oltre 50 anni l’azienda italiana Gaggia costruisce alcune delle migliori macchine automatiche per espresso in circolazione, ma la Gaggia Titanium è sicuramente uno dei vertici assoluti dell’esperienza Gaggia e della sua ampia linea di prodotti per espresso.
La macchina da … leggi tutto >>
E dopo l’handespresso ecco anche quello per l’auto, geniale
Buon giorno ,
Vi scrivo per avere un consiglio sull’aquisto di una macchina da caffe.
Abbiamo in ditta una macchina da caffè a cialde e visto il consumo elevato di circa 25 cialde al giorno ho preso una macchina usata San Marco a due gruppi modello 95-21, ho fatto una fesseria e avrei dovuto prenderne una più piccola?
Il fatto … leggi tutto >>
Il caffè espresso italiano oggi intervista Andrea Moretto collezionista di caffettiere italiane.
Il caffè espresso italiano – CFI : Raccontaci chi sei e cosa fai.
Andrea Moretto – AM: Il mio nome è Andrea Moretto, 37 anni, residente ad Ivrea e insegno disegno tecnico e uso delle macchine utensili e degli strumenti di misura presso un istituto professionale. Ex progettisti … leggi tutto >>
Un consiglio per Matilda, alla ricerca di una macchina da caffè
Buongiorno!
Mi chiamo Matilda,e si, lo ammetto mi piace
molto il caffè ma non sono proprio un’appassionata! A differenza del mio ragazzo, a cui vorrei fare un regalo.
Sono alla ricerca di una macchina per il caffè professionale/ semiprofessionale (ovviamente da usare in casa), per ottenere il risultato del … leggi tutto >>
Un nuovo post per il caffè degli esperti
Gentili signori,
ho una domanda e spero che mi potete aiutare.
Da anni uso la macchina French Press con il caffè americano o meglio
tedesco (essendo tedesca), ma purtroppo con il mio nuovo acquisto di una “Bodum” molto bella, mi rimane molto caffè sul fondo della tazza o in bocca. So che … leggi tutto >>
Il caffè espresso Italiano ha intervistato Renzo Bernini, amministratore della Torrefazione Mokaflor di Firenze.
Il caffè espresso italiano – CFI
Buongiorno Signor Bernini
Renzo Bernini – RB
Buongiorno a voi!
CFI: Prima obbligatoria domanda. Chi è Renzo Bernini?
RB: Sono amministratore della Torrefazione Mokaflor e mi occupo principalmente dell’acquisto, della tostatura del caffè e della realizzazione delle miscele
Grazie a Davide Cobelli per la sua ricetta del marocchino!
In Italia assistiamo ogni giorno ad un rito decennale e storico secondo il quale ogni avventore del bar ordina a modo proprio il suo “personale” caffè, chi: stretto, lungo, corto, basso, basso ma non troppo, alto, alto ma non troppo, macchiato, macchiatino, macchiatone, cappuccino light, cappucino scuro, cappuccino chiaro, con … leggi tutto >>