Quarto (e penultimo, dai, quasi fatta…) post dedicato alla degustazione professionale del caffè. Se i primi sono stati dedicati alla…
L’ABC del caffè
Terzo post dedicato alla degustazione professionale del caffè. I primi due sono stati dedicati alla parte visiva e poi a…
Prosegue il nostro viaggio nella pulizia delle attrezzature per espresso, nella prima puntata avevamo parlato del perché e di come…
Manutenzione, pulizia filtri, pulizia macchina del caffè
Nel nostro primo post dedicato alla degustazione professionale del caffè, post che come ricordiamo sono tratti dai corsi tenuti da…
Iniziamo con questo post una serie di articoli sulla degustazione professionale dell’espresso, la scheda di degustazione usata e le informazioni…
Non ci stancheremo mai di ribadire il concetto che il servizio di espressi e cappuccini di alta qualità passa da…
Manutenzione, pulizia macchina del caffè
Sembra stranissimo nel metodo e nell’esecuzione, con croste di caffè e tazzoni d’acqua calda, eppure l’assaggio alla brasiliana, o cupping, è…
Nel kit del perfetto barista non possono mancare gli strumenti professionali per poter servire bevande di qualità, buone e belle!!…
Bricco latte art, competizioni latte art, Latte Art
Il mistero dell’origine del Caffè e della sua scoperta ci viene narrato attraverso numerosi aneddoti e leggende. La zona di…
Nei nostri precedenti post abbiamo parlato degli effetti della Caffeina,di come viene rimossa dai chicchi di caffè verde e su…
Da Simone Celli un altro post fondamentale per chi vuole costruirsi una cultura sul caffè: le fasi e le tecniche…
Dopo l’arabica e la robusta vediamo in questo post l’altra importante differenza: quella fra i caffè lavorati con tecnica naturale,…
La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!
