E dopo l’handespresso ecco anche quello per l’auto, geniale
Macchine da caffè e macini: Leggi tutti gli articoli
Intervista ad Andrea Moretto collezionista di caffettiere italiane.
Il caffè espresso italiano oggi intervista Andrea Moretto collezionista di caffettiere italiane.
Il caffè espresso italiano – CFI : Raccontaci chi sei e cosa fai.
Andrea Moretto – AM: Il mio nome è Andrea Moretto, 37 anni, residente ad Ivrea e insegno disegno tecnico e uso delle macchine utensili e degli strumenti di misura presso un istituto professionale. Ex progettisti … leggi tutto >>
Il caffè degli esperti – scelta di una macchina da caffè II
Un nuovo post per il caffè degli esperti
Salve a tutti….
A breve aprirò un tabacchino edicola BAR…
Il mio locale però non sarà grandissimo, circa 20 m².
Quindi punterò ad una macchina professionale piccola, avevo pensato a questa http://shop.lagondola.it/
Me la consigliate come prima macchina per un inesperto come me?!
e quale miscela di caffè … leggi tutto >>
Il caffè degli esperti – scelta di una macchina da caffè
Primo post per il caffè degli esperti 
Salve, mi chiamo Massimiliano, sono di Modena, ma vivo in Brasile da 7 anni, a Bahia, zona nordest. Vi scrivo per chiedere un piccolo aiuto, sotto forma di consiglio, vista la vostra esperienza. Rimarrò in Italia fino a Marzo, e quest´anno mi è venuta la voglia di portarmi in Brasile una macchina da … leggi tutto >>
Pro-Fondi: il ciclone della pulizia
L’altro giorno, mentre navigavo in rete, mi sono imbattuto in un sito che reclamizzava una delle ultime trovate “Made in Italy” del mondo del caffè: la Pro-Formi.
Incuriosito, mi sono letto la descrizione dell’oggeto in questione, visionando peraltro un paio di video relativi al suo funzionamento: interessante e divertente!
Ma di cosa si tratta esattamente?
La Pro-Fondi è un dispositivo … leggi tutto >>
Come funzionano le macchine da caffè espresso superautomatiche.
Le macchine che, solo schiacciando un pulsante fanno tutto sono una realtà all’estero. In italia stanno arrivando, soprattutto per il mercato casalingo e negli alberghi. Ma funzionano bene queste macchine?
In Italia sono presenti in pochissime realtà, molto spesso alberghiere, e sono guardate con sospetto. All’estero invece sono normalissime scelte soprattutto delle grandi catene, che si liberano così dei … leggi tutto >>
Com’è fatta una macchinetta per il caffè vending
Le cosidette “Macchinette” del caffè, quelle che si trovano negli uffici e che non sono davvero famose per la qualità della tazzina che erogano, sono diventate più famose che mai grazie al programma televisivo “camera cafè” . Per altro, sempre più di moda (per fortuna9 stanno diventando le macchinette “vending” che erogano caffè equo e solidale e/o Biologico.
Ma come … leggi tutto >>
L’espresso fatto a mano, il “handpresso”
Un vero caffè espresso fatto in viaggio, durante un pic nic? in macchina? No, non è una follia, è un’invenzione semplice come una bici, e che come una bici non richiede elettricità: l’handpresso.
Che ne direste se vi dicessero che potete preparare un vero caffè espresso in spiaggia, o in montagna dopo una faticosa escurisione, o ancora durante un pic … leggi tutto >>
LA MIGLIORE MACCHINA DA CAFFE’ DA CASA E UFFICIO
Domanda secca per tutti i nostri esperti: qual’è la miglior macchina da casa o da ufficio? insomma, la miglior macchina per uso domestico?… leggi tutto >>
Come regolare la dose del macina caffè
Come controllare, aumentare e diminuire i grammi di caffè che usiamo per fare l’espresso nel nostro macinino.
La dose di polvere di caffè per un espresso dovrebbe essere, ogni barista lo sa, di 7 grammi, anche se non sono pochi (soprattutto all’estero) coloro che lavorano con 10, perfino 12 grammi di caffè, ottenendo un risultato meno economico, ma sicuramente … leggi tutto >>
Come cambiare le macine al macina caffè
Le macine del caffè tendono ad usurarsi, quando e come si cambiano.
Ogni barista sa che le macine per il macinino del caffè espresso tendono a usurarsi e che è opportuno periodicamente cambiarle. Come regola generale è opportuno cambiarle ogni 300/400 chili di caffè e come prova empirica è meglio farlo quando, smontandole, si vede che i bordi delle lamette … leggi tutto >>
Voi passate la mano sul portafiltro per pulirlo?
A quale scuola appartenete? Quelli che prima di preparare l’espresso, dopo aver fatto la pressatura, passano la mano sul bordo del portafiltro per togliere le eventuali particelle di caffè (sporcandosi un pochino la mano ma evitando anche che il caffè si incrosti a contatto con le guarnizioni) oppure preferite non sporcarvi le mani?
Oppure, ancora, usate un pennellino?
Dibattito aperto…… leggi tutto >>