Facciamo chiarezza su un mercato in crescita ma ancora confuso; il ruolo del caffè certificato fair trade e biologico
Uno dei settori più in crescita nel mondo del caffé è quello del caffé biologico. Questo settore un po’ si confonde e un po’ si porta dietro (per fortuna) il caffé equo e solidale.
Ma cosa sono queste due definizioni, il … leggi tutto >>
Il fenomeno del caffè equo e solidale nasce già nel secondo dopoguerra, e i primi negozi dedicati al mondo del “Fair Trade” furono aperti nei primi anni 70 in Olanda.
La grande diffusione di questa particolare forma di mercato avviene però alla fine degli anni ’80, quando il rapidissimo aumento nella produzione di caffé, sopratutto vietnamita, e le nuove tecnologie … leggi tutto >>