Pulizie di primavera! No solo normale routine. Questi sono i consigli dettati da un prestigiosissimo forum americano sul caffè per tenere pulita e in ordine la macchina da caffè espresso
Un buon espresso è l’insieme, come sappiamo, di molti fattori. In primis il caffè, seguito da una buona tecnica di preparazione e da buone apparecchiature.
Purtroppo la manutenzione e la
L’uso della polvere per pulire la macchina e il sale con i depuratori automatici o a pressione, le più importanti operazioni per la macchina da caffé espresso
Non è raro, durante i corsi alla nostra scuola di cafè, sentire anche baristi esperti che fanno confusione fra l’operazione detta del “filtro cieco” e il “sale alla macchina”. Sono queste operazioni di … leggi tutto >>
IL FILTRO CIECO
Per il buon funzionamento della macchina espresso la manutenzione con il filtro cieco è indispensabile. La procedura permette di rimuovere tutti i residui si caffé “vecchio” dai condotti della macchina stessa. Questa operazione va fatta almeno una volta al giorno, due meglio. Ci sono locali dove essa viene fatta addirittura ogni 45 minuti.
Porrre il filtro cieco … leggi tutto >>