Abbiamo già affrontato l’ìargomento in un precedente post. In questo lo approfondiremo ulteriormente cercando di rendere l’arte della montatura del caffè quanto più semplice e chiara possibile.
Non c’è dubbio, un latte propriamente montato è alla base di ogni buon cappuccino e non c’è barista che non si trovi a svolgere questa operazione più volte al giorno, eppure sono … leggi tutto >>
sare il latte freddo, a 4 gradi. È uno dei piccoli segreti per fare un cappuccino perfetto.
Schiumare, montare il latte per il cappuccino è una operazione che appare terrorizzante e complicata per i giovani baristi: ci si ustiona e si suda sotto gli occhi indagatori del cliente, e questo cavolo di latte non vuole montare.
Questa operazione è invece … leggi tutto >>
Fare i cappuccini con la latte art, i cappuccini decorati, ha poche regole. Versare il latte è una di queste.
Oltre a fare una buona schiuma e avere una corretta tecnica per montare il latte, un elemento importante per fare i cappuccini con la latte art è come si versa il latte nella tazza. È importante versare con regolarità, senza … leggi tutto >>
Come fare il cappuccino
Riprendendo il commento dell’amico Kantega vi rimando ad un piccolo video girato durante i corsi nella parte relativa a fare il cappuccino. In questo caso stiamo lavorando sul come ottenere una bella crema di latte senza bolle, perfetta anche per fare la latte art.
Per info sui corsi date un’occhiata qui o contattate Gabriele all’indirizzo email … leggi tutto >>