Il nostro amico, grande barista (è stato barista ufficiale nei recenti campionati di coffee tasting) e grande appassionato Davide Cobelli…
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Classica e muscolare, la macchina da caffè espresso da casa Vibiemme Domobar. Nel mondo delle macchine da caffè espresso…
A lame o a macine, coniche o piatte, lento o veloce, con dosatore o senza; tutti i dubbi di chi…
Saper tostare il caffè è una questione di sensibilità. Sfumatore di colore e scricchiolii saranno la nostra guida nel paradiso…
Il caffè espresso italiano oggi intervista Andrea Moretto collezionista di caffettiere italiane. Il caffè espresso italiano – CFI : Raccontaci…
Andrea Moretto, Collezionista macchine da caffè, macchine da caffè anticheIl caffè espresso Italiano ha intervistato Renzo Bernini, amministratore della Torrefazione Mokaflor di Firenze. Il caffè espresso italiano – CFI…
Mokaflor, Renzo Bernini, TorrefazioneSeconda parte dell’articolo scritto da Davide Cobelli sul Campionato Italiano Baristi Caffetteria (CIBC) svoltosi al Sigep. Signori siamo al Sigep,…
Campionato Italiano Baristi Caffetteria, Davide Cobelli, Gare caffè, sigepArticolo interessantissimo scritto da Davide Cobelli sul Campionato Italiano Baristi Caffetteria (CIBC) svoltosi al Sigep. Ciao a tutti ed eccomi…
Campionati italiani baristi, Campionato caffe, Campionato Italiano Baristi Caffetteria, CIBC, Davide Cobelli, sigepUna fra le ultime mode del caffè in Italia è quella dell’espresso con la nutella, chiamato in molte città d’Italia…
Caffé al cioccolato, Caffè alla nutella, Caffé aromatizzati, NutellinoAbbiamo già affrontato l’argomento in un precedente post. In questo lo approfondiremo ulteriormente cercando di rendere l”arte della montatura del…
Cappuccino, Latte Art, lattiera, Montare il latte, Montare la schiuma del latte, tecnica di mescitaNon sono in molti a saperlo ma la cicoria, la bella pianta con i vivaci fiori color celeste, e’ stata…
Caffè, Caffè alla cicoria, chicory coffee, cicoriaRiflessioni sulle miscele di caffè da bar partendo da una busta di caffè tedesco. Un parte fondamentale dei nostri corsi di…
Miscela caffè, Torrefazione