Coffee Training
Vuoi imparare a preparare un espresso perfetto, migliorare la tua latte art, scoprire il mondo del caffè filtro o avvicinarti alla tostatura professionale?
In questa sezione trovi i corsi di Espresso Academy dedicati a baristi, coffee lover, professionisti del settore e a chi sogna di aprire o migliorare il proprio locale.
I percorsi spaziano dalla caffetteria base alla caffetteria avanzata, dalla latte art al brewing, dall’assaggio professionale alla tostatura, fino ai corsi tecnici, ai corsi di gestione bar e alle certificazioni internazionali.
Quale corso scegliere?
Non tutti arrivano a un corso di caffè con lo stesso obiettivo. C’è chi vuole iniziare a lavorare dietro al banco, chi ha già esperienza ma vuole fare un salto di qualità, chi vuole aprire un locale e chi, semplicemente, vuole capire meglio il mondo dell’espresso e dello specialty coffee.
Per questo abbiamo organizzato i corsi in base al tuo punto di partenza.
Se vuoi iniziare a lavorare come barista
Corso di Barista e Caffetteria Base
Il corso ideale per chi vuole costruire fondamenta solide nel mondo della caffetteria.
Durante il corso si affrontano le basi del lavoro al banco: conoscenza del caffè, regolazione della macinatura, estrazione dell’espresso, pressatura, montatura del latte, preparazione del cappuccino e pulizia della macchina.
È il percorso più adatto a chi vuole iniziare a lavorare in un bar, aprire una piccola attività o semplicemente capire come preparare espresso e cappuccino con metodo professionale.
Ideale per: aspiranti baristi, home barista, titolari di locali, personale in formazione.
Obiettivo: imparare le tecniche fondamentali della caffetteria italiana.
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Se lavori già al banco e vuoi migliorare
Corso di Barista e Caffetteria Avanzata
Un percorso pensato per chi conosce già le basi ma vuole lavorare con maggiore precisione, velocità e consapevolezza.
Il corso approfondisce espresso, ricette moderne, gestione della postazione bar, assaggio del caffè, controllo dell’estrazione, uso degli strumenti professionali e organizzazione del lavoro in caffetteria.
È il passo successivo per chi vuole trasformare il caffè da semplice servizio a elemento distintivo del proprio locale.
Ideale per: baristi con esperienza, titolari di bar, operatori che vogliono aggiornarsi.
Obiettivo: migliorare qualità, metodo e professionalità al banco.
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Se vuoi migliorare cappuccini e latte art
Corso di Latte Art e Cappuccini Decorati
La latte art non è solo estetica: parte da una corretta montatura del latte, da un espresso ben estratto e da una buona gestione della tecnica di versata.
In questo corso si lavora in modo pratico sulla tessitura del latte, sul controllo della lattiera, sulla posizione della tazza e sulle figure fondamentali come cuore, foglia e tulip.
È un corso molto pratico, pensato per chi vuole migliorare la qualità del cappuccino e rendere più riconoscibile il proprio servizio.
Ideale per: baristi, appassionati, titolari di locali, chi vuole distinguersi al banco.
Obiettivo: montare il latte correttamente e realizzare le prime figure di latte art.
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Se vuoi certificarti nella latte art
Corso Avanzato di Latte Art – Latte Art Grading System
Per chi ha già una buona base e vuole portare la latte art a un livello superiore, Espresso Academy propone un percorso avanzato legato al Latte Art Grading System.
Il corso lavora su precisione, simmetria, contrasto, pulizia della tazza, controllo della versata e preparazione alle certificazioni.
Ideale per: baristi già pratici, trainer, competitor, professionisti che vogliono certificare le proprie competenze.
Obiettivo: perfezionare la tecnica e prepararsi ai livelli del Latte Art Grading System.
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Se ti interessa il caffè filtro
Corso di Coffee Brewing
Il mondo del brewing permette di scoprire il caffè da un punto di vista diverso rispetto all’espresso.
Durante il corso si lavora su ricette, macinatura, temperatura, rapporto acqua/caffè, estrazione, strumenti e metodi come V60, Aeropress, Chemex, French Press e cold brew.
È il corso giusto per chi vuole avvicinarsi al caffè filtro, inserirlo nel menù del proprio locale o migliorare la preparazione a casa.
Ideale per: baristi, coffee lover, specialty coffee shop, home brewer.
Obiettivo: comprendere e controllare l’estrazione del caffè filtro.
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Se vuoi imparare ad assaggiare il caffè
Corso di Assaggio e Cupping del Caffè
Saper preparare un buon caffè è importante, ma saperlo assaggiare è fondamentale per riconoscerne qualità, difetti e potenziale.
Il corso introduce al cupping e all’analisi sensoriale del caffè: aromi, acidità, dolcezza, corpo, amaro, equilibrio e difetti.
È un percorso utile per baristi, torrefattori, buyer, appassionati e professionisti che vogliono costruire un vocabolario sensoriale più preciso.
Ideale per: baristi, torrefattori, appassionati evoluti, chi lavora nella selezione del caffè.
Obiettivo: imparare a valutare il caffè in modo tecnico e professionale.
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Se vuoi imparare a tostare
Corso di Tostatura e Miscelazione
La tostatura è una delle fasi più affascinanti e complesse della filiera del caffè.
In questo corso si affrontano caffè verde, curve di tostatura, sviluppo aromatico, difetti, miscelazione e valutazione del risultato in tazza.
È il percorso indicato per chi vuole avvicinarsi alla professione del torrefattore o capire meglio come la tostatura influenza il profilo sensoriale del caffè.
Ideale per: aspiranti torrefattori, baristi evoluti, coffee roaster, appassionati tecnici.
Obiettivo: comprendere il processo di tostatura e il rapporto tra profilo di tostatura e risultato in tazza.
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Se vuoi capire il caffè verde
Corso di Caffè Verde
Il caffè nasce molto prima della tostatura. Conoscere origine, varietà botaniche, lavorazioni, densità, umidità, difetti e classificazione del verde è fondamentale per comprendere davvero la qualità.
Il corso di caffè verde è pensato per chi vuole approfondire la materia prima e leggere il caffè con maggiore competenza lungo tutta la filiera.
Ideale per: torrefattori, buyer, trainer, baristi evoluti, appassionati di filiera.
Obiettivo: conoscere il caffè verde e i fattori che determinano qualità e profilo sensoriale.
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Se vuoi aprire o gestire un locale
Corso di Gestione e Apertura Bar
Aprire un bar o una caffetteria non significa solo saper preparare un buon espresso.
Servono analisi dei costi, organizzazione del lavoro, menù, prezzi, margini, layout, workflow, scelta delle attrezzature e posizionamento commerciale.
Il corso di gestione e apertura bar è pensato per chi vuole avviare un’attività con maggiore consapevolezza o migliorare un locale già esistente.
Ideale per: futuri imprenditori, titolari di bar, gestori, responsabili di sala e banco.
Obiettivo: costruire un progetto di locale più sostenibile, organizzato e redditizio.
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Se vuoi lavorare sulle macchine da caffè
Corso Tecnico di Riparazione e Manutenzione Macchine Espresso
Una macchina espresso ben regolata e ben mantenuta è essenziale per lavorare con costanza e qualità.
Il corso tecnico introduce al funzionamento della macchina espresso, alla manutenzione ordinaria, alla diagnosi dei principali problemi e agli interventi più comuni.
È un percorso pratico pensato per chi lavora nei bar, nelle torrefazioni, nell’assistenza tecnica o per chi vuole capire davvero cosa succede dentro una macchina da caffè professionale.
Ideale per: tecnici, baristi, torrefattori, gestori di locali, operatori dell’assistenza.
Obiettivo: comprendere funzionamento, manutenzione e principali problematiche della macchina espresso.
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Non puoi venire in aula? Scopri i corsi online
Espresso Academy propone anche corsi online dedicati al mondo del caffè e del bar.
Sono disponibili percorsi su caffetteria, brewing, assaggio, tostatura, caffè verde, sostenibilità, gestione bar e tecnico macchine.
I corsi online sono pensati per chi vuole formarsi da casa, rivedere i contenuti con calma o prepararsi prima di partecipare a un corso pratico in aula.
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Perché scegliere Espresso Academy
Frequentare un corso Espresso Academy significa imparare in un ambiente pratico, professionale e collegato al lavoro reale.
Nella sede di Firenze i corsi si svolgono all’interno della torrefazione Mokaflor, con attrezzature professionali, postazioni dedicate, strumenti per espresso, latte art, brewing, cupping e tostatura.
I percorsi sono pensati per chi vuole lavorare nel mondo del caffè, aggiornare le proprie competenze o vivere un’esperienza formativa completa.
Certificazioni e percorsi professionali
Molti corsi Espresso Academy sono collegati a percorsi di certificazione riconosciuti nel mondo del caffè, tra cui SCA, Italian Barista Certificate e Latte Art Grading System.
Le certificazioni sono particolarmente utili per chi vuole costruire un curriculum internazionale, lavorare all’estero, diventare trainer o dare maggiore valore professionale alle proprie competenze.
Dove si tengono i corsi?
I corsi Espresso Academy si svolgono in diverse sedi in Italia e anche online.
La sede principale di Firenze si trova in Via delle Torri 55, all’interno della torrefazione Mokaflor, facilmente raggiungibile dalla stazione di Santa Maria Novella e dalle principali uscite stradali della città.
Hai dubbi su quale corso scegliere?
Se non sai da dove iniziare, il consiglio è semplice:
- scegli Caffetteria Base se vuoi imparare espresso e cappuccino da zero;
- scegli Caffetteria Avanzata se lavori già al banco;
- scegli Latte Art se vuoi migliorare i cappuccini;
- scegli Brewing se ami il caffè filtro;
- scegli Assaggio se vuoi imparare a valutare il caffè;
- scegli Tostatura se vuoi capire cosa succede al caffè in torrefazione;
- scegli Gestione Bar se vuoi aprire o migliorare un locale.
Se hai ancora dubbi, contattaci: ti aiuteremo a individuare il percorso più adatto al tuo livello e ai tuoi obiettivi.
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