CORSO DI ASSAGGIO E CUPPING DEL CAFFE’

11168149_10153717410739738_326025356024561206_nIl corso di assaggio e cupping dura una giornata, dalle 10 alle 17.30 circa.I corsi si tengono a Firenze, a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella.

Il corso di assaggio e cupping è un percorso completo che comincia conoscendo quali sensazioni, aromi e percezioni i nostri organi di senso possono riconoscere in una tazza di caffè, espresso o in filtro. Da qui si assaggia moltissimo (basta poco, nessun problema di caffeina!) riconoscendo grado tecnico di amaro, acidità, corpo e sensazioni aromatiche.

 

PROGRAMMA DEL CORSO

  • Lo scopo della degustazione del caffè. Gli organi dei sensi coinvolti nella degustazione del caffè: occhi, naso, bocca.
  • Che cosa è, e come utilizzare una scheda di degustazione del caffè.
  • La degustazione di Espresso, filtro, brewing
  • Le fasi della degustazione del caffè: visiva, olfattiva, gustativa, tattile e il retrogusto.
  • Acidità, amarezza, dolcezza, corpo e aromi: l’uso della terminologia professionale.
  • Che cos’è il cupping, il sistema professionale di degustazione del caffè.
  • Cupping di diversi caffè in un’unica origine: dai Robusta alla migliore Arabica lavati
  • Degustazione di diversi caffè espresso in singola origine e miscelati.
  • Una piccola gara di cupping?

I PROSSIMI CORSI SONO PREVISTI PER:

  • 10 dicembre 2017
  • 21 e 22 dicembre corso finalizzato all’esame SCA Sensory Intermediate al prezzo di 560€ + il costo di certificazione

  • 8 gennaio 2018

 

Questo corso può essere riunito in un’unico percorso professionale insieme ai corsi di brewing e di setting coffee tasting coursetostatura, che si svolgono di seguito. Potete trovare le date coordinate in questa pagina. Qualora si prenda parte a più di un corso è possibile usufruire di sconti. Se avete bisogno di pernottare a Firenze chiedeteci la lista degli alberghi convenzionati con la nostra scuola. Se avete altre domande potete consultare la nostra pagina di domande frequenti.

COME ISCRIVERSI

Il costo è di 140 € e include i manuali usati durante la lezione. Per iscriversi al corso è sufficiente inviare nome, cognome e indirizzo mail a: corsi@aprireunbar.com         non ci sono pagamento anticipati; ci spiace solo di dire coffee cupping wheelche non possiamo ancora accettare pagamenti con carte di credito.

I corsi si svolgono in collaborazione con un trainer autorizzato SCA. Alla fine del corso è possibile prenotare le certificazioni SCA foundation e intermediate. Potete trovare informazioni su SCA e le sue certificazioni in questa pagina. Coloro che desiderano prendere parte alle certificazioni SCA sono pregati di segnalarlo al momento dell’iscrizione.

I nostri corsi sono su TripAdvisor. Leggi le recensioni di chi vi ha preso parte su questa pagina.

Per ulteriori informazioni e iscrizioni potete anche contattarci a corsi@aprireunbar.com

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