MERCOLEDI’ 10 DICEMBRE A FIRENZE, UN CUPPING DEI MIGLIORI CAFFE’ AFRICANI

DITTA ARTIGIANALE

Un’occasione per tutti i nostri lettori coffee lovers, la possibilità di partecipare ad un assaggio guidato da grandi professionisti dei migliori caffè provenienti dal continente Africano. Mercoledì prossimo, 10 dicembre a Firenze in una delle prime caffetterie “Specialty Coffee” che rappresenta in maniera eccellente la cosiddetta “Third Wave” italiana, Ditta Artigianale in Via de’ Neri 32r.

Per la prima volta in una caffetteria si dà vita ad una vera cupping session, dove si potranno scoprire tutte le tecniche d’assaggio utilizzate nei laboratori di tostatura e nei paesi d’origine, inoltre per le valutazioni dei caffè verrà utilizzata la scheda tecnica della SCAA, i partecipanti avranno cosi modo di valutare in maniera distinta è separata tutti gli aspetti tecnici dell’assaggio, dall’aroma all’aftertaste, individuando e analizzando tutti gli aspetti organolettici dei caffè.
I caffè selezionati da baristi di grande valore come Lucian trapanese e Francesco Masciullo con la collaborazione di torrefazioni internazionali come Has Bean e Square Mile oltre logicamente ai caffe di Ditta Artigianale.

Questo il programma dettagliato del’ evento:

Ore 16: benvenuto e introduzione
– specialty Coffee
– presentazione Has bean
– presentazione Square Mile
– presentazione Ditta Artigianale
Ore 16,30: Spiegazione scheda di valutazione
Ore 16,45: Africa come paese produttore
Ore 17: Inizio assaggio dei 12 migliori caffè africani.
Ore 19: Fine evento