UN CORSO SUL CAFFE’ VERDE LIVELLO FOUNDATION SCA, A FIRENZE IL 26 APRILE

Tuesday 11th, April 2017 Scritto da
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Green Coffee

Mercoledì 26 aprile si terrà a Firenze, presso la Espresso Academy, un corso di una giornata, tenuto da un AST SCAE, che guiderà i partecipanti in maniera altamente professionale alla scoperta di tutti i concetti chiave che circondano il caffè verde: la crescita della pianta, il raccolto, la lavorazione delle drupe, il trasporto, lo stoccaggio fino all’arrivo del caffè in torrefazione. Sarà una intensa giornata che alternerà la parte teorica a prove pratiche di classificazione del caffè verde e di assaggio in cupping.

Il corso è valido per la certificazione SCAE Green Foundation del Coffee Diploma System.

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Misurazione dell’umidità del caffè verde

Questo il programma completo:

  • La botanica del caffè, Arabica e Canephora
  • Le origini della Coffea
  • I paesi dove la pianta del caffè può crescere
  • La produzione del caffè a livello mondiale
  • La coltivazione del caffè in piantagione, il raccolto
  • I processi di lavorazione delle drupe, naturale, lavato, Pulped Natural
  • L’asciugatura del caffè, patio, african beds, meccanica
  • La rimozione del pergamino
  • La classificazione del caffè verde
  • Il trasporto e lo stoccaggio del caffè verde
  • Le certificazioni relative al caffè verde (Utz, faitrade…)
  • Cosa sono la caffeina e il caffè decaffeinato
  • L’utilizzo dei crivelli per classificare il caffè verde
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    Green Coffee

  • La misurazione dell’umidità dei chicchi di caffè verde
  • L’assaggio in Cupping alla brasiliana

 

Costo del corso 230€ + costi certificazione SCAE 60 €

Per info e iscrizioni [email protected]
Nei giorni successivi 27 e 28 si terrà un corso valido per la certificazione SCA Green Intermediate, qui trovate tutti i dettagli!!

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