Author Archives: simone

Fare un vero caffé americano richiede la giusta miscela: fresca, profumata, tostata chiara e macinata grossa. Il nostro post sul caffé…

Pressare il caffé in maniera corretta. Attenzione al livellamento e a premere con forza, anche con gli strumenti giusti. Fra…

In un forum americano ho trovato una striscia per chi si porta il caffè al lavoro, o al bar

Sicuramente tra i nostri lettori figurano baristi e professionisti che conoscono benissimo il mondo delle gare e delle competizioni di…

Il pressino, o tamper o pressa caffè è un elemento spesso ignorato in Italia, dove non sono pochi i baristi…

Da diversi anni nella nostra scuola di latte art e cappuccino usiamo, fra le tecniche di insegnamento, il versaggio dell’acqua…

Che il freddo sia un ottimo modo per mantenere il caffé è assodato, ma l’ultima moda americana va oltre, e…

Le caffettiere francesi, o french press, sono ottime per fare un infuso di caffé e un vero caffè americano, a casa, e…

Se tutti i tipi di latte, se montati con la corretta tecnica, possono fare una bella crema per il cappuccino,…

È forte la cultura e la passione per il caffè italiano in giappone. Clienti molto esigenti e baristi ben preparati,…

Un menu dei caffè, dei cappuccini, degli shakerati e dei vari tipi di espresso funziona. Nei bar che comunicano il…

La ricetta di uno dei caffé più famosi dei locali Chiaroscuro: caffé espresso, aceto balsamico, fragola e cocco. Una delle…