Brewing
Una giornata dedicata alla scoperta del mondo del Brewing e di tutte le estrazioni di caffè filtro è in programma giovedì 26 luglio presso la nostra Espresso Academy di Firenze. Il corso, tenuto dalla Trainer SCA Helena Oliviero guiderà i partecipanti alla certificazione del livello Foundation del Coffee Diploma System SCA.
Si inizia dalle basi con una introduzione sul mondo del caffè per poi passare ad approfondire tutti i parametri necessari per un’estrazione corretta di una tazza di caffè filtro.
Questo il programma del corso:
- Le origini del caffè, il processo di lavorazione dalla piantagione alla bevanda
- Le linee guida di un’estrazione: brew ratio, macinatura, tempo di estrazione, temperatura, turbolenza, qualità dell’acqua e materiale di filtraggio
- I metodi di estrazione, diversi strumenti per preparare il caffè: Chemex, Aeropress, Syphon, French Press….
Brewing
Al termine del corso si terranno gli esami per la certificazione SCA Brewing Foundation con test scritti e prove pratiche di estrazione.
Il corso si terrà dalle 10 alle 17.30 alla nostra scuola di caffetteria “Espresso Academy” di Firenze, in via delle Torri 55.
Il costo del corso è di 170€ più 60€ per l’esame di certificazione SCA Brewing Foundation.
Per Info e prenotazioni scrivete a [email protected]
