SABATO 21 SETTEMBRE APPUNTAMENTO CON IL “PROFESSIONAL MOKA CHALLENGE”

Wednesday 18th, September 2019 Scritto da

Una competizione dedicata alla più famosa caffettiera italiana, la Moka. Sabato 21 settembre arriva il “Professional Moka Challenge”.

PROFESSIONAL MOKA CHALLENGE

PROFESSIONAL MOKA CHALLENGE

Sarà lo show room di E&B LAB, azienda specializzata nella produzione di filtri in metallo dedicati all’estrazione del caffè in tutte le sue forme, ad ospitare il “Professional Moka Challenge”, una competizione durante la quale tutti i competitors, professionisti e non, si sfideranno nella preparazione del miglior caffè con la caffettiera Moka.

Tutti i partecipanti avranno a disposizione lo stesso materiale:

  • 1 Moka da 3 tazze
  • Piastra elettrica ad induzione
  • Bilancia accurata allo 0,1g
  • Una piastra elettrica ad induzione
  • Bilancia accurata allo 0,1g
  • Caffè monorigine tostato per estrazione moka Garage Coffee
  • Macinino on-demand
  • Acqua filtrata BRITA

I concorrenti avranno 6 minuti (+ 6 per il setup) per preparare un caffè con la Moka per i giudici che valuteranno: la pulizia della postazione, il servizio e la Mise en Place, il gusto del caffè e i solidi solubili estratti in tazza valutati secondo la Moka Chart che trovate qui sotto.

L’organizzazione del Professional Moka Challenge è a cura di Martina Lupi e Vittorio Verzotti, con il supporto di EB&Lab, Brita per il filtraggio dell’acqua e il caffè utilizzato sarà tostato da Garage Coffee.

Per info e iscrizioni [email protected]

MOKA CHART

MOKA CHART

 

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