Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

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L’ASSAGGIO ALLA BRASILIANA

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L’ASSAGGIO ALLA BRASILIANA

Sembra stranissimo nel metodo e nell’esecuzione, con croste di caffè e tazzoni d’acqua calda, eppure l’assaggio alla brasiliana, o cupping, è…

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IL CAPPUCCINO PIU’ BELLO DEL MONDO

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Questo è il magnifico disegno, eseguito quasi esclusivamente con la tecnica del “free pour”, (disegnare utilizzanto soltanto la lattiera!!),  che…

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IL LATTE ALLA SPINA AL BAR

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IL LATTE ALLA SPINA AL BAR

Molti imput. Il latte perfetto per il cappuccino deve essere molto freddo. Mettiamolo nel ghiaccio, diciamo durante i corsi, è…

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