Qualche anno fa avevamo dedicato un articolo al ruolo dello zucchero nell’assaggio del caffè espresso, articolo che aveva suscitato molto…
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L’Aeropress è sicuramente una delle caffettiere più apprezzate dai Coffee Lovers di tutto il mondo e il suo successo non…
Aeropress, brewing, caffè filtro, Cold brew, cold dripUna macchina che ha fatto la storia del bar Italiano, la prima che nel 1961 introdusse la pompa elettrica per…
Faema e61La nuova “Coffee Flavour Wheel” creata dalla Specialty Coffee Association of America SCAA e il World Coffee Research WCR quasi…
assaggio, Assaggio del caffè, cuppingUn’attrezzatura in grado di preparare in breve tempo una bevanda vegetale partendo da ingredienti semplici come frutta secca (Mandorle, Nocciole,…
Sabato 20 Gennaio prende il via a Rimini il Sigep,(Salone Internazionale Gelateria e Pasticceria), una fiera importantissima e ricca di…
campionati barist, Campionati italiani baristi, campionato italiano brewers cup, campionato italiano coffee in good spirits, campionato italiano cup tasting, campionato italiano latte art, Campionato Italiano Roasting, SIGEP 2018Iniziamo il 2018 con la prima ricetta a base caffè creata in esclusiva per il nostro blog dalla supercoppia di…
L'italia in un caffèPossibile estinzione della pianta selvaggia prevista per il 2100. Da qui è partita la gara del campione Italiano Baristi Francesco Masciullo…
Caffé arabicaDurante la nostra visita ad Host, manifestazione che si è svolta a Milano nel mese di ottobre e che vede…
Le lattiere sono uno degli strumenti più importanti per il Barista e durante i corsi di caffetteria che teniamo nella…
Eccoci arrivati al quinto appuntamento con “L’Italia in un caffè”, rubrica a cura di Gianni Cocco e Davide Pisano, professionisti del…
Caffè, L'italia in un caffèEccoci arrivati all’ultima parte del viaggio sensoriale nella storia dell’Espresso Italiano, esperienza che grazie a Nadia Rossi abbiamo avuto la possibilità…