LE EMOZIONI DEL CAMPIONATO MONDIALE AEROPRESS 2016

Tuesday 05th, July 2016 Scritto da
I trofei!!

I trofei!!

Un breve video,  quello che condividiamo oggi, ma che rappresenta al meglio una delle competizioni più divertenti del mondo del caffè: il World Aeropress Championship che come ogni hanno si svolge parallelamente e nella stessa città del più ben noto World Barista Championship.

A conquistare il titolo mondiale sul palco del Vice Coffee inc. di Dublino è stato il campione polacco Filip Kucharczyk, al secondo posto il francese Jerome Dittmar e a completare il podio il brasiliano Hugo Sousa Rocco.

Il nostro campione Matteo Beluffi , ha combattuto alla grande con gli altri 50 partecipanti a colpi di aeropress e si è dovuto arrendere soltanto in semifinale.

Il caffè utilizzato per la gara è stato un Yellow Bourbon  colombiano della regione di Hulia, Rio Negro, tostato da Workshop Coffee.

Queste le ricette utilizzate dai primi 3 classificati per conquistare il palato dei giudici:

3° classificato

Estrazione con il metodo tradizionale, utilizzando 27 gr di caffè per 200gr di acqua a 82°.

  1. Versare 60 gr di acqua
  2. Agitare per 12 secondi e attendere 1 minuto
  3. Aggungere 110 gr di acqua e attendere 2,5 minuti
  4. pressare per 30 secondi
  5. Riempire di acqua fino a raggiungere i 200 grammi di bevanda

 

2° classificato

Estrazione con il metodo tradizionale, utilizzando 20 gr. di caffè per 230gr. di acqua a 95°

  1. Versare 40 grammi di acqua in 10 secondi
  2. Attendere 20 secondi
  3. Versare acqua fino a raggiungere 230 gr di acqua in 40 secondi
  4. Pressare per 40 secondi

 

1° Classificato WORLD AEROPRESS CHAMPIONSHIP

Estrazione con il metodo inverted, utilizzando 35 gr di caffè per 250/270gr di acqua a 81°

  1. Versare 150 gr. di acqua in 15 secondi
  2. Agitare fino a 30 secondi
  3. Agganciare il filtro, e attendere 1 minuto.
  4. Invertertire l’aeropress, rotearla e premere.
  5. Aggiungere 100/120 grammi di acqua

 

Cosa aspettate ad aggiungerle alla lista delle ricette da provare???

simone

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