Il più volte campione italiano di coffee & good spirits Francesco Corona ci presenta, durante il World of coffee di Rimini, la sua nuova preparazione, che mixa una grande singola origine Etiope (Yirgacheffe) a un infuso di frutti rossi. E’ l’inizio di una era? Speriamo che sia sopratutto un gran stimolo per tutti i baristi che pensano di poter offrire qualcosa di nuovo ai loro clienti.
Questa preparazione, naturalmente, l’abbiamo assaggiata, ed è stato curioso notare che l’epresso così allungato prendeva una sensazione di soft drink, quasi di coca. L’acidità era esaltata e il corpo, naturalmente aggiungendo acqua, depresso… e gli aromi, straordinari!
