Moka
Quello che in Italia è uno dei sistemi di estrazione del caffè più diffuso, presente sicuramente nella maggior parte delle case, è il metodo di preparazione della nera bevanda protagonista di questo video.
Mentre per noi italiani risulta molto familiare preparare un caffè con la Moka, spesso con un metodo non proprio tecnicamente giusto e con miti e credenze, talvolta sbagliati, tramandati da generazioni, all’estero, e precisamente in Ungheria, c’è chi ha deciso di studiare in maniera scientifica tutti i parametri di questa estrazione.
Moka
Gábor Laczkó, titolare di una piccola torrefazione in questo video, analizza la Moka (Bialetti Bricca e Bialetti Classica) utilizzando cavi, sensori di temperatura, bilance di precisione, un computer e un bellissimo Handgrinder con il quale macina i suoi chicchi, El Salvador Volcan del Chingo sul momento.
I risultati….. vi lasciamo al video!!!
