Tutte le ricette della tradizione italiana della Caffetteria in un manuale completo, dall’espresso al marocchino, dal cappuccino al mocaccino.
Ricettario della Caffetteria Italiana
Finalmente un manuale che riunisce e codifica tutte, o quasi tutte, le ricette della Caffetteria Italiana, dalle preparazioni più classiche fino a quelle di tendenza con influenze internazionali. Un grande lavoro quello di Fabio Dotti, Barista Trainer con una smisurata passione per il caffè, che ha prodotto un volume che mancava nel mondo del caffè italiano, aggiornato e al passo con i tempi.
Le 23 ricette proposte nel Ricettario della Caffetteria Italiana sono ben divise in 5 categorie diverse:
- Categoria Espresso: che comprende Espresso, Ristretto, Lungo, Espresso Macchiato, Espresso Shakerato e Espresso con Panna
- Categoria Le Classiche: che comprende Latte Macchiato, Caffelatte, Cappuccino, Americano e Mocaccino
- Categoria Le Tipiche: che comprende Macchiatone, Marocchino, Moretta, Bicerin, Caffè in Ghiaccio, Caffè Leccese e Espresso Corretto
- Categoria Spirits: che comprende Espresso Martini e Irish Coffe
- Categoria Tendenza: che comprende Flat White, Caffè Filtro e Cappuccino Freddo
cappuccino
Oltre alle bevande più classiche e immancabili in un menu di caffetteria italiana largo spazio alle preparazioni regionali come la Moretta Fanese con l’immancabile scorza di limone, il goloso Bicerin di Torino che unisce l’espresso alla cioccolata, il Caffè Leccese con il suo fresco connubio con ghiaccio e latte di mandorla e uno sguardo a bevande che non fanno parte della tradizione italiana della caffetteria ma che non possono mancare in una caffetteria moderna con un occhio più internazionale come il Caffè Filtro e il Flat White.
Per ogni bevanda, oltre alla ricetta dettagliata e all’attrezzature necessarie e alla tecnica di realizzazione sono inserite interessanti nozioni storiche e curiosi aneddoti riguardanti la stessa e una pagina bianca dove poter annotare i propri appunti.
espresso con panna
I nostri complimenti a Fabio Dotti per il bellissimo manuale che non può mancare nella libreria di un barista e/o coffeelover. Grazie per aver inserito il nostro blog www.ilcaffeespressoitaliano.com nella biografia del Ricettario della Caffetteria Italiano che potete acquistare direttamente su questa pagina!
Caffè Leccese
