Nell’ultimo periodo in torrefazione stiamo lavorando su nuove sensazioni per le nostre miscele. Ci siamo resi conto che caffé più speziati e “freschi” possono dare sensazioni nuove e, nei test che abbiamo fatto questi caffé sono risultati più graditi alla clientela che quelli “duri” fatti con qualità più corposi ma scarichi di sensazioni.
Caffè ideali per cercare le senszioni che … leggi tutto >>
Alcune anche celebri, catene di caffetterie, hanno come tradizione (e elemento di marketing) l’usanza di mettere in vendita sotto le feste la “Miscela di caffè del Natale”.
Quale sia la composizione del caffé di Natale naturalmente non si sa, e nemmeno ci interessa, perchè le confezioni acquistate costituiranno di certo il regalo per la nonna o la cognata e a … leggi tutto >>
La pubblicità ci martella da anni raccontandoci come il caffé migliore sia il 100% Arabica; può essere anche vero ma di certo è una semplificazione di quelle che abbondano in certe forme di comunicazione di massa.
L’arabica è una varietà della pianta di caffé. Di queste varietà ne esistono centinaia in natura ma solo 4/5 sono coltivate a scopo commerciale … leggi tutto >>