PROSSIMI APPUNTAMENTI CORSI CAFFETTERIA E LATTE ART

Tuesday 11th, October 2011 Scritto da
Espresso Academy Latte Art

Latte art

Un update sui corsi della Espresso Academy:

I prossimi corsi di latte art si terranno il 26 aprile e il 11 e 16 maggio
Nel corso si comincia a parlare da come si fà un cappuccino, le tecnhiche per fare un cappuccino perfetto: dal montaggio del latte trovando la giusta posizione del bollitore ai corretti movimenti. Passeremo quindi a esaminare come montare il latte in funzione della latte art. Infine, parte fondamentale, con l’ausilio di disegni, scomposizioni del gesto e video affronteremo le tecniche di realizzazione dei cappuccini decorati.

Qui trovate ulteriori info sui corsi

per info [email protected]

331 8705810

Altro corso importante è quello Qualità
Questo si terrà il 28 aprile e il 12 e 25 maggio e ha per programma

Storia e geografia del caffé
Botanica e conoscenza della pianta
I sistemi di raccolta e di lavorazione. Picking e stripping. Metodo naturale e lavato
Torrefazione e Blending. Come si crea una miscela.
Conoscenza e manutenzione della macchina da caffè e del macinino
La preparazione dell’espresso: come macinare il caffè e come fare una corretta pressatura
Introduzione alla degustazione del caffè; assaggio di alcuni caffè in singola origine per coglierne le
differenze organolettiche. Dalla dolcezza dei centroamericani al corpo degli indonesiani.
Il Cappuccino in teoria e in pratica: come montare il latte
Le classiche preparazioni italiane: latte macchiato, caffé latte, espresso macchiato etc.
La latte art. Video, la tecnica “a secco” e molta pratica per la realizzazione dalla foglia, al cuore alla figura del Dragone.

Un video di quelli da non perdere sulla latte art!

simone

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