Proseguiamo oggi, con la seconda parte, la lista di letture interessantissime per tutti i coffee lovers, questa volta in inglese, che avevamo iniziato in questo post… buona lettura
I want to be a Barista
I WANT TO BE A BARISTA: Un libro imperdibile per tutti i baristi, le testimonianze di 28 campioni di caffetteria tra i quali 13 campioni mondiali che rispondono alla domanda: Come sei diventato un barista? Hidenori Izaki (2014 WBC), Pete Licata (2013WBC), Raul Rodas (2012 WBC), Alejandro Mendez (2011WBC) e tanti altri raccontano le proprie esperienze e lasciano al lettore i propri utili consigli su come diventare un vero barista!
The Curious Barista
THE CURIOUS BARISTA :Una guida completa al mondo del caffè dalle origini storiche, alle varietà botaniche e alle lavorazioni che precedono l’arrivo nei paesi consumatori. Vengono approfonditi argomenti come la tostatura e l’assaggio del caffè, la macinatura dei chicchi per ogni metodo di estrazione. Un’intero capitolo è dedicato alla storia della macchina per espresso, all’estrazione di questa bevanda e alla preparazione delle bevande a base di espresso e latte, dal cappuccino al flat white. Negli ultimi capitoli si parla anche di estrazioni alternative e casalinghe come la Moka, la French Press o l’innovativa Aeropress e di molte ricette al caffè.
Water for Coffee
WATER FOR COFFEE: L’acqua rappresenta circa il 90% di un espresso e circa il 99% di un caffè filtro. Basterebbe questo per capire quanto la qualità di quest’ultima possa influire sul risultato in tazza. Questo volume di Maxwell Colonna Dashwood esplora la chimica dell’acqua e l’effetto che ha sul caffè in modo da prevedere il risultato in tazza. Perchè l’acqua può trasformare completamente il gusto del caffè, può accentuarne l’acidità, l’amaro o può appiattire tutti i gusti, può aumentare la corposità e la percentuale di estrazione.
Coffee Gives me Superpower
COFFEE GIVES ME SUPERPOWER: Un simpatico e coloratissimo libro pieno di infografiche della blogger giapponese Ryoko Iwata tratte dal suo blog Ilovecoffee.jp . Le reazioni del nostro cervello alla Birra e al Caffè, 10 miti sul caffè da sfatare, il momento migliore della giornata per bere il caffè, 10 cose che non sai sulla caffeina, le api e il caffè e tante altre…da leggere sorridendo tutto di un fiato!
Coffe Nerd
COFFEE NERDS: Tutti i segreti della preparazione di una tazza di caffè eccezionale? Li trovate in questo piccolo manuale dedicato principalmente non ai baristi ma agli appassionati di caffè che amano preparare a casa la propria tazza in maniera maniacale. Consigli sulle attrezzature da acquistare e guide al corretto uso di tutte le caffettiere più comuni: Moka, French Press, V60, Kalita Wave, Chemex, Syphon, Ibrik, Aeropress, Clever, Cafe Solo, Cold brew, Japanes Iced Coffee e anche espresso.
Turkish coffee
TURKISH COFFEE: Il caffè ha da più di 500 anni un ruolo molto importante nella vita turca. Dal momento in cui nel 16° secolo il caffè ha raggiunto la Turchia infatti, è nata una passione crescente tra questa bevanda e la popolazione turca. Il metodo di preparazione, la cerimonia legata al consumo del caffè, gli Ibrik, la lettura del futuro con i fondi di caffè e altri aneddoti e fatti storici legati alle tradizioni secolari del paese ottomano.
libri sul caffè
