PERCHE’ E’ IMPORTANTE ASCIUGARE BENE IL FILTRO

Asciugare il filtro

Asciugare il filtro

Per estrarre perfettamente un espresso sappiamo che è necessario che l’acqua attraversi il nostro caffè macinato finemente in maniera omogenea.

L’acqua però, come diciamo spesso nei nostri corsi, è molto pigra e tende a cercare il percorso più facile per attraversare il macinato.

Un pannello di caffè pressato con la giusta pressione  e perfettamente livellato è sicuramente il miglio modo per opporre la giusta resistenza all’acqua ad alta temperatura e pressione. (QUI Trovate alcuni test)

Asciugare il filtro

Asciugare il filtro

Per avere una corretta estrazione però, è essenziale che prima di essere riempito dal caffè macinato, il filtro sia pulito da residui di polvere dell’estrazione precedente, per evitare sentori sgradevoli nella tazza, e ben asciutto.

Infatti, capita spesso che l’elettrovalvola non asciughi del tutto il macinato al termine dell’estrazione ed è quindi buona prassi asciugare con un panno pulito (marrone o nero preferibilmente) l’interno del filtro, questo perché l’umidità nel fondo spingerà l’acqua ad attraversare il caffè nelle aree meno umide e non estraendo in pieno il nostro espresso.

Dove tenere il panno per asciugare il filtro? Direttamente in vita fermato al grembiule o sotto al macinacaffè!

Qualcosa su

Blogger, Master Barista, Latte Artist appassionato di Caffè

View all articles by simone

1 Comments on “PERCHE’ E’ IMPORTANTE ASCIUGARE BENE IL FILTRO

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

I NOSTRI CORSI

Scoprite in questa pagina
i corsi
sul pianeta caffè organizzati dai docenti di caffeespressoitaliano

Trip Advisor

La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi! Trip Advisor

GABRIELE e IL CAFFE’

Molti anni nel caffè, molti in
Italia e molti, anche, all’estero.
Tanti anni nel caffè da commerciale, nella divulgazione
e comunicazione, nel training… Leggi tutto

Visita Aprire un bar

visita il nostro blog gemello contiene molte informazioni
legati al mondo della gestione
dei bar. Aprire un bar