Il caffé all’italiana ha in Australia una lunga tradizione. Terra d’emigrazione per eccellenza, la terra degli antipodi è stata terra…
AustraliaI caffè del mondo
È un tipo di mercato che assicura al produttore un prezzo giusto più un “premium” che dovrà essere speso dai…
Equo-solidale
Ormai non è più così raro che anche un cliente italiano chieda un caffè americano, e non è raro, anzi…
Caffé americano
Avendo avuto la fortuna di viaggiare per motivi commerciali, ho potuto vedere come, se si visita lo scaffale dedicato al…
Caffé in lattina
Il Kopi Luwak è un caffé salito ultimamente agli onori delle cronache. Di fatto si tratta di un caffé fatto…
Caffé dello scoiattolo, Filippine, Kopi Luwak
Dopo Brasile, Vietnam e Colombia l’Indonesia è il quarto produttore mondiale di caffé. Queste isole furono fra i primi territori…
Caffé indonesiani
Il fenomeno del caffè equo e solidale nasce già nel secondo dopoguerra, e i primi negozi dedicati al mondo del…
Caffé equo-solidale, Fair Trade
Il caffè Kona è coltivato sulle pendici del monte Hualalai e del monte Mauna Loa nel distretto di Kona nell’isola più grande…
Hawaii Kona caffé, Hawaii Kona espresso
La pubblicità ci martella da anni raccontandoci come il caffé migliore sia il 100% Arabica; può essere anche vero ma di certo è una semplificazione di quelle che abbondano in certe forme di comunicazione di massa.
L’arabica è una varietà della pianta di caffé. Di queste varietà ne esistono centinaia in natura ma solo 4/5 sono coltivate a scopo commerciale (per esempio la Liberica) e solo due hanno una diffusione
Ampiamente considerato uno dei migliori caffé del mondo, se non il migliore, il Giamaica Blue Mountain è un caffé ricco, aromatico e pieno di sapore; assaggiarlo è un esperienza che ogni appassionato di caffé dovrebbe aver fatto.
LE ORIGINI DEL CAFFÈ IN GIAMAICA
La storia del caffé in giamaica è ricca e interessante come il caffé stesso. In accordo con la storia riportata, il re Luigi XV di
Caffé Giamaica Blue Mountain, Caffé Jamaica Blue Mountain, Ricetta
Se il caffé ha iniziato la sua storia commerciale nello Yemen, la pianta di arabica è originaria dell’Etiopia, dall’altra parte del Mar Rosso, dove il caffé ancora cresce allo stato selvaggio.
httpv://www.youtube.com/watch?v=jwGuJcLJfKw
Oggi i caffé etiopici sono fra i più variati e caratteristici, e uno di essi, il Yirgacheffe, è classificato fra i migliori al mondo. Tutto ruota sull’acidità dai toni fruttati tipica dei caffé dell’Africa orientale, ma l’Etiopia
Caffé etiopici, Ricetta
La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!
