LA TAVOLA PERIODICA DELLE VARIETA’ DI CAFFE’

Monday 04th, June 2018 Scritto da
the Periodic Table of Coffee Varieties

the Periodic Table of Coffee Varieties

Quante sono le varietà di caffè coltivate al mondo? Arabica o Robusta? Ibridi o mutazioni genetiche? Oggi vi presentiamo uno strumento utile per orientarsi: la tavola periodica delle Varietà di caffè.

Su questo blog avete trovato molti post dedicati alle varietà di caffè (e se qualcuno se li è persi li può trovare QUI!), alle differenze tra le due specie commercialmente più comuni, Arabica e Robusta,(QUI) ma anche a Coffea Liberica (QUI) e Coffea Charreriana. (QUI)

Se avete amato come noi l‘albero genealogico del caffè di Cafè Imports (noi lo abbiamo stampato su una parete della nostra scuola di caffetteria) non potete non apprezzare questa tavola periodica.

A sinistra si trovano le varietà che hanno origine dalla Coffea Arabica mentre a destra quelle che originano dalla Coffea Canephora. In alto le varietà che hanno subito meno ibridazioni e sono più simili alla varietà originaria.

Buono studio!!

 

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simone

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