Un veloce, simpatico e interessantissimo “Timelapse” ci porta a scoprire i primi attimi di vita di una pianta di caffè, dal…
pianta del caffèL’ABC del caffè
Una delle domande più frequenti che ci arriva dai nostri lettori, ma anche durante i nostri corsi dai caffetteria è…
Conservare il caffè, Conservazione del cafféIl post di oggi ci arriva da Raffaele Musolino, professore di “Servizi di Sala e Vendita” insegnante presso l’IPSSEOA Pellegrino Artusi di…
CaffeinaIl concetto di “Specialty Coffee ” è uno dei principali dogmi della cosiddetta “Third Wave” del caffè (ve ne avevamo…
caffè speciali, specialty coffeeNella nostra serata Jam Session alla scuola Espresso Academy che abbiamo dedicato al latte abbiamo fatto alcuni esperimenti ed assaggi…
Cappuccino, LATTEAi corsi siamo noi ad insegnare a studenti passivi? No, è sempre un bello scambio, scambio che diventa ancora più…
Sul nostro blog trovate vari post sulle differenze tra i caffè arabica e i caffè robusta, come sapete una…
Arabica, CaffèUn intervista con la responsabile del caffè verde di una grande industria apre una nuova frontiera sulla supposta qualità negativa…
Caffé RobustaIn questo interessante video girato durante l’edizione da poco terminata del Coffee Reality Show “Barista&Farmer”, Andrej Godina, Coffee Expert ci…
Una tazza di caffè di qualità inizia la propria lunga strada nella selezione, da parte dei “Pickers” (i raccoglitori del caffè) delle…
varietà botaniche, VARIETA DEL CAFFESpagnoli, americani e emigranti dalla Corsica, la bizzarra storia del caffè del Papa, il Portorico Yauco Selecto. Avevamo raccontato, anni…
Caffé americanoFino a pochi anni fa tutto il caffè verde veniva insaccato in sacchi di Juta nei paesi produttori, con l’eccezione del famosissimo…