L’ABC del caffè

Un veloce, simpatico e interessantissimo “Timelapse” ci porta a scoprire i primi attimi di vita di una pianta di caffè, dal…

Una delle domande più frequenti che ci arriva dai nostri lettori, ma anche durante i nostri corsi dai caffetteria è…

Il post di oggi ci arriva da Raffaele Musolino, professore di “Servizi di Sala e Vendita” insegnante presso  l’IPSSEOA Pellegrino Artusi di…

Il concetto di “Specialty Coffee ” è uno dei principali dogmi della cosiddetta “Third Wave” del caffè (ve ne avevamo…

Nella nostra serata Jam Session alla scuola Espresso Academy che abbiamo dedicato al latte abbiamo fatto alcuni esperimenti ed assaggi…

Ai corsi siamo noi ad insegnare a studenti passivi? No, è sempre un bello scambio, scambio che diventa ancora più…

  Sul nostro blog trovate vari post sulle differenze tra i caffè arabica e i caffè robusta, come sapete una…

Un intervista con la responsabile del caffè verde di una grande industria apre una nuova frontiera sulla supposta qualità negativa…

In questo interessante video girato durante l’edizione da poco terminata del Coffee Reality Show “Barista&Farmer”, Andrej Godina, Coffee Expert ci…

Una tazza di caffè di qualità inizia la propria lunga strada nella selezione, da parte dei “Pickers” (i raccoglitori del caffè) delle…

Spagnoli, americani e emigranti dalla Corsica, la bizzarra storia del caffè del Papa, il Portorico Yauco Selecto. Avevamo raccontato, anni…

Fino a pochi anni fa tutto il caffè verde veniva insaccato in sacchi di Juta nei paesi produttori, con l’eccezione del famosissimo…