L’ABC del caffè

  Ci avevate mai pensato? Molti di voi probabilmente no, ma questa bellissima infografica (Cliccateci sopra per aprirla a tutto…

Un interessantissimo video accellerato ci mostra da vicino i cambiamenti che subisce un chicco di caffè durante la tostatura. Con questa…

Durante la nostra visita al Sigep, abbiamo avuto il piacere di partecipare a alcuni workshop gratuiti che la SCAE aveva…

Nel video che vi proponiamo oggi, Edy Bieker, amministratore di Sandalj, e sicuramente uno dei massimi esperti di caffè in Italia,…

Come conservare il caffè a casa? Questa è una delle più frequenti domande dei lettori del blog e dei partecipanti…

Su questo blog e durante tutti i nostri corsi, non ci stancheremo mai di ribadire l’importanza della pulizia quotidiana dell’attrezzatura per…

Sicuramente con questo post faremo storcere il naso agli home baristi più appassionati ma, è inutile negarlo, il mercato del…

In questo blog pubblichiamo numerose recensioni di miscele di caffè assaggiate con la tecnica dell’espresso. Naturalmente per l’assaggio abbiamo bisogno…

Una ricostruzione in legno di una vera e propria “drupa” di caffè matura, un ottimo strumento per capire meglio da…

Avevamo parlato qui dei vari metodi per estrarre la caffeina dai chicchi di caffè e in questo interessante video della…

Se per il vino l’invecchiamento è spesso un fattore di qualità questo non vale per il caffè, che di solito…

Quinto e ultimo post sulla degustazione professionale del caffè. I primi sono stati dedicati alla parte visiva, a quella olfattiva,…