Il dottor Lior Many ci ha inviato questo post, che, finalmente, offre un approccio scientifico a molte leggende e credenze…
Caffeina, Effetti del cafféChiacchiere sul caffè
A noi di Mokaflor non piace essere banali, nemmeno quando lanciamo un nuovo prodotto. Il prodotto Mokaflor che entra sul…
Caffé Etiopia Sidamo Amba Aruna, Caffé sidamo, Cialda, MokaflorProsegue il nostro viaggio nella pulizia delle attrezzature per espresso, nella prima puntata avevamo parlato del perché e di come…
Filtro cieco, Macchina espresso, Manutenzione, Pulizia doccetteLa macchina da caffé espresso, si spera, è spesso ben mantenuta e pulita, lo stesso non si può di solito…
Macina-caffé, ManutenzioneSe il caffè, commodity il cui mercato è tutto sommato abbastanza stabile, conosce in questo periodo un settore in grande…
Caffé in capsule, Caffé in cialdeAlcune anche celebri, catene di caffetterie, hanno come tradizione (e elemento di marketing) l’usanza di mettere in vendita sotto le…
Caffé di Natale, MisceleIl caffè d’orzo è un costume italianissimo; all’estero il “barley coffee” è completamente sconosciuto e per gli stranieri che arrivano…
Caffé d'orzo, orzoCome descritto nel nostro blog sul mondo dei bar, in un’articolo che dà alcuni suggerimenti sulla preparazione del decaffeinato con la macchina…
DecaffeinatoOgni azienda ha le sue specializzazioni, anche la nostra. Mi piaceva l’idea di andare ad intervistare i responsabili dei vari…
2008, Borsa Caffé, Caffé australiano, Caffé vietnamita, Manager caffé, MercatoDella via italiana del caffé ormai tutto sembra essere conosciuto, non c’è angolo di ogni città, in ogni parte del…
Bicchierino da caffé, Caffé al vetro, Caffé in bicchiereLa conservazione del caffé in chicchi e macinato è un aspetto tanto importante quanto ignorato in molti bar. Se è…
Conservazione del caffé, PackagingProviamo a fare un pò di chiarezza su questi punti.
il cappuccino lo conosciamo: la ricetta codificata prevederebbe 1/3 di caffè, 1/3 di latte e 1/3 di schiuma di latte.
Il latte macchiato è servito di solito in un bicchiere alto pieno di latte caldo in cui viene versato piano un espresso in modo da lasciare proprio una macchia scura sulla superficie del latte.
Il caffellatte (o caffèlatte?)
Caffélatte, Cappuccino, Latte macchiato, Ricetta