Fare il filtro cieco è la miglior soluzione per evitare ai nostri clienti di mangiare granelli di polvere di caffè…
Chiacchiere sul caffè
Come controllare, aumentare e diminuire i grammi di caffè che usiamo per fare l’espresso nel nostro macinino. La dose di…
MacininoRiflessioni sulle miscele di caffè da bar partendo da una busta di caffè tedesco. Un parte fondamentale dei nostri corsi di…
Miscela caffè, TorrefazioneOttimi risultati agli ultimi campionati italiani di barista a Carrara, quello che continua a mancare, in troppi casi, è la…
Campionati italiani baristiUna visita ai siti americani ci fa spulciare curiose considerazioni su cappuccino, latte art e caffè macchiato. Come avrete capito…
CappuccinoA quale scuola appartenete? Quelli che prima di preparare l’espresso, dopo aver fatto la pressatura, passano la mano sul bordo…
Portafiltri, Pulire il portafiltriLanciata recentemente sul mercato una nuova macchina che sembra essere l’incrocio perfetto fra Moka e macchina da caffè espresso. Negli…
Bacchi, Macchina espresso, Macchina espresso alternativaProssime date per i nostri corsi di caffetteria bar, cappuccini disegnati (corso di latte art full immersion) a 120€, cappuccini…
corso cappuccino, Corso di caffè, Latte Art, Scuola di caffèUna formulina troppo scontata… Di miscele arabica 100% abbiamo già parlato molte volte, ma le molte richieste che continuano ad…
Arabica, Miscela 100% arabicaLa nuova applicazione del celebre telefonino che insegna le ricette del caffè all’italiana. Solo in inglese e tagliata per i…
IphoneDalle filippine, dopo il Kopi Luwak, il caffè dello scoiattolo, un altro caffè bizzarro ma, in qualche modo, familiare. Il caffè…
Caffè di maisCambiare la resistenza nella caldaia della macchina espresso, un operazione semplice e fondamentale. Una macchina da caffè espresso è un…
Addolcitore, Macchine da caffè, Manutenzione