Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Vi sarà sicuramente capitato di bere un espresso al bar e ritrovarvi in bocca dopo l’ultimo sorso dei residui solidi…

Non si può dire di aver visitato Vienna senza aver visitato almeno alcuni dei Cafè storici che la capitale austriaca…

Si è concluso da poche settimane il London Coffee festival, uno degli eventi più importanti dedicati al mondo degli Specialty…

Uno dei “Coffee Dripper” più diffusi nel mondo degli Specialty Coffee, apprezzatissimo dai Baristi per la qualità del caffè che …

Come si prepara un espresso perfetto? Quali sono i segreti, neanche troppo segreti, di un barista professionista? Come essere sicuri…

Tutte le volte che si parla, sui forum e gruppi social dedicati a baristi, sulla posizione delle tazze sulla griglia…

Secondo alcuni calcoli, nel 2080 la  produzione di caffè non sarà sufficiente a coprire la domanda, principalmente per il cambiamento…

Poche settimane fa ho avuto il piacere di passare alcune giornate in Germania per un’aggiornamento formativo dedicato ai baristi della…

Quanta caffeina è presente in una tazza di caffè espresso? Quanta caffeina in un caffè filtro? Domande che ci sentiamo…

Qualche anno fa avevamo dedicato un articolo al ruolo dello zucchero nell’assaggio del caffè espresso, articolo che aveva suscitato molto…

Settimo appuntamento con la nostra rubrica “L’italia in un caffè” a cura di Gianni Cocco e Davide Pisano che come…

Un nuovo modo di decorare il cappuccino che non passa certo inosservato, dall’India arrivano i Diamond Cappuccini, diventati virali sui…