Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Secondo alcuni calcoli, nel 2080 la  produzione di caffè non sarà sufficiente a coprire la domanda, principalmente per il cambiamento…

Poche settimane fa ho avuto il piacere di passare alcune giornate in Germania per un’aggiornamento formativo dedicato ai baristi della…

Quanta caffeina è presente in una tazza di caffè espresso? Quanta caffeina in un caffè filtro? Domande che ci sentiamo…

Qualche anno fa avevamo dedicato un articolo al ruolo dello zucchero nell’assaggio del caffè espresso, articolo che aveva suscitato molto…

Settimo appuntamento con la nostra rubrica “L’italia in un caffè” a cura di Gianni Cocco e Davide Pisano che come…

Un nuovo modo di decorare il cappuccino che non passa certo inosservato, dall’India arrivano i Diamond Cappuccini, diventati virali sui…

L’Aeropress è sicuramente una delle caffettiere più apprezzate dai Coffee Lovers di tutto il mondo e il suo successo non…

La nuova “Coffee Flavour Wheel” creata dalla Specialty Coffee Association of America SCAA e il World Coffee Research WCR quasi…

Iniziamo il 2018 con la prima ricetta a base caffè creata in esclusiva per il nostro blog dalla supercoppia di…

Abbiamo sempre sostenuto, e i nostri test ci hanno spesso supportato, che distribuire al meglio il caffè nel filtro prima…

Eccoci arrivati al quinto appuntamento con “L’Italia in un caffè”, rubrica a cura di Gianni Cocco e Davide Pisano, professionisti del…

Pensare ad una macchina superautomatica dietro un banco di un bar italiano può sembrare un affronto alla professionalità dei nostri…