Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Una nuova ricetta per la rubrica #First tuesday Coffee firmata dal nostro amico Alessandro Pucci, head barista della Pasticceria Cioccorocolato…

Oggi vi presentiamo la prima ricetta di #Firsttuesdaycoffee, la rubrica dedicata ai caffè gourmet curata da Alessandro Pucci. Come vi…

 First Tuesday Coffee è il nuovo progetto firmato “Cioccorocolato”,  il quale prevede la creazione e il lancio di un caffè…

Una nuova scheda di Assaggio professionale dell’espresso che nasce dal team di Espresso Academy, coordinata da uno dei  più stimati…

Stabilità termica, quale materiale garantisce il miglior risultato durante un’estrazione di un caffè filtro? La risposta a questa domanda ce…

Il principio per il quale la moka non si deve lavare è soltanto uno dei più grandi falsi miti che…

Questa domanda ci viene fatta molto spesso durante i nostri corsi e spesso causa interessanti discussioni in materia. Partiamo da dei…

Quante volte vi è capitato di preparare un cappuccino con una crema perfetta, lucida e compatta, servirlo, e dopo pochissimi…

Una bevanda all’avena che sostituisce il latte,  studiata per l’utilizzo al bar ma non solo, perfetta per il cappuccino a…

Esiste un’impugnatura perfetta per ogni barista e per ogni figura della latte art? Andiamo a vedere i pro e i…

In due puntate di Mi manda Rai3 si è parlato di pulizia della macchina espresso, con informazioni errate. Gianfranco Carubelli…

Il caffè al ginseng ha fatto il suo ingresso nei bar e supermercati italiani ormai da qualche anno, sulla scia…