LA NOSTRA RECENSIONE DELLA MISCELA “TOP 12 GRAN CRU” DELLA TORREFAZIONE BAZZARA

Monday 02nd, February 2015 Scritto da
BAZZARA "Top 12 gran Cru"

BAZZARA “Top 12 gran Cru”

Quale miglior occasione della fiera Triestespresso, per assaggiare la miscela di punta della torrefazione triestina Bazzara, la “Top 12 Gran Cru”, miscela composta, come dice il nome da 12 origini selezionate di caffè arabica:

Il nostro espresso è stato preparato con una nuovissima e superperformante Sanremo Opera rispettando tutti i passaggi corretti per l’estrazione (Flussaggio doccetta, pulizia porta filtro, corretta pressatura…), cosa purtroppo non molto comune nei bar della nostra penisola ed è stato valutato con le consuete schede di assaggio SCAE che trovate riepilogate qui.

La crema, come si vede nella foto, si presenta di un bel colore nocciola ma non molto elastica, forse bisognosa di un po’ di degassamento in più, al naso arrivano aromi molto fini e piacevoli di miele, vaniglia e fiori. Una buona acidità che ricorda l’arancia è bilanciata da un’ottima dolcezza e una nota amara leggera. Il corpo non elevatissimo è molto rotondo e vellutato e nel persistente retrogusto troviamo cacao e leggere note di tabacco.

Il nostro voto a questo espresso è 7,5

Qualcosa su

Blogger, Master Barista, Latte Artist appassionato di Caffè

View all articles by simone

1 Comments on “LA NOSTRA RECENSIONE DELLA MISCELA “TOP 12 GRAN CRU” DELLA TORREFAZIONE BAZZARA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

I NOSTRI CORSI

Scoprite in questa pagina
i corsi
sul pianeta caffè organizzati dai docenti di caffeespressoitaliano

Trip Advisor

La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi! Trip Advisor

GABRIELE e IL CAFFE’

Molti anni nel caffè, molti in
Italia e molti, anche, all’estero.
Tanti anni nel caffè da commerciale, nella divulgazione
e comunicazione, nel training… Leggi tutto

Visita Aprire un bar

visita il nostro blog gemello contiene molte informazioni
legati al mondo della gestione
dei bar. Aprire un bar