Una patina giallastra che si sviluppa con l’umidità, un sapore intenso e speziato. La strana storia di uno dei caffé…
Caffè indiano monsonatoFrom Blog
Fare la tostatura, la torrefazione del caffè a casa? non è difficile, basta una padella e una buona dose di…
Torrefazione, Tostare i chicchi del caffèIl caffé vecchio puzza e sporca, sbattete il filtro nel knock box! Nei bar, ma anche nei piccoli ristorante e…
Knock box, Sbattere il caffèSi può preparare un espresso con il tè? Sembra di si, seguendo questa nuovissima moda che viene dal Sudafrica. Viaggiando…
Caffè espresso fatto con il tèLa temperatura di montatura del latte è fondamentale per la preparazione di un buon cappuccino. Un termometro a sonda per…
Latte Art, Termometri per montare il latteI portafiltri, con beccucci da uno o da due caffé sono classici di ogni bar, ma sul mercato adesso troviamo…
PortafiltriMacchina piccola e con un prezzo decisamente abbordabile. Un ottimo modo per cominciare a portarsi l’espresso a casa. La macchina da…
De Longhi EC155, recensioneFare un vero caffé americano richiede la giusta miscela: fresca, profumata, tostata chiara e macinata grossa. Il nostro post sul caffé…
Caffé americano, FiltroPressare il caffé in maniera corretta. Attenzione al livellamento e a premere con forza, anche con gli strumenti giusti. Fra…
Fare il caffè espresso, Pressare il cafféIn un forum americano ho trovato una striscia per chi si porta il caffè al lavoro, o al bar
Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…
Il caffè cold brew sta diventando sempre più popolare grazie alla sua freschezza e alla sua delicata aromaticità. Molte persone…
Come sono fatte macchine, macinini e tostatori
Il nostro amico e collega Raffaele Musolino ha testato un nuovo macinacaffè manuale e non vediamo l’ora di condividere con…
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GABRIELE e IL CAFFE’
Molti anni nel caffè, molti in
Italia e molti, anche, all’estero.
Tanti anni nel caffè da commerciale, nella divulgazione
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