Grazie a Davide Cobelli per la sua ricetta del marocchino!
In Italia assistiamo ogni giorno ad un rito decennale e storico secondo il quale ogni avventore del bar ordina a modo proprio il suo “personale” caffè, chi: stretto, lungo, corto, basso, basso ma non troppo, alto, alto ma non troppo, macchiato, macchiatino, macchiatone, cappuccino light, cappucino scuro, cappuccino chiaro, con … leggi tutto >>
Un nuovo post per il caffè degli esperti
Salve a tutti….
A breve aprirò un tabacchino edicola BAR…
Il mio locale però non sarà grandissimo, circa 20 m².
Quindi punterò ad una macchina professionale piccola, avevo pensato a questa http://shop.lagondola.it/
Me la consigliate come prima macchina per un inesperto come me?!
e quale miscela di caffè … leggi tutto >>
Primo post per il caffè degli esperti 
Salve, mi chiamo Massimiliano, sono di Modena, ma vivo in Brasile da 7 anni, a Bahia, zona nordest. Vi scrivo per chiedere un piccolo aiuto, sotto forma di consiglio, vista la vostra esperienza. Rimarrò in Italia fino a Marzo, e quest´anno mi è venuta la voglia di portarmi in Brasile una macchina da … leggi tutto >>
Una nuova sezione viene inaugurata oggi sul sito: il “caffè con gli esperti”.
Dato il il sempre crescente numero di mail che riceviamo, abbiamo pensato di lanciare una nuova sezione deputata a luogo d’incontro, confronto e scambio tra tutti i lettori del “caffeespressoitaliano”.
Quando riceveremo una mail a “info@ilcaffeespressoitaliano.com” la mail verrà inserita in questa sezione del blog e a … leggi tutto >>
Negli ultimi anni è andata sempre aumentando la percentuale delle persone che hanno scoperto di essere intolleranti al lattosio o che semplicemente non riescono più a digerire il latte e quindi rinunciano al piacere di un buon cappuccino per iniziare la giornata e di conseguenza riducono i nostri possibili incassi.
Questo purtroppo anche per colpa di tanti baristi che riscaldano … leggi tutto >>
L’aperitivo è un momento decisivo per aumentare gli incassi di un bar, ma molte volte il cliente viene deluso da poca professionalità e da buffet banali e trascurati.
Un nuovo corso insegna in due giorni molto pieni a fare i principali cocktail e a creare un buffet creativo e ben fatto, partendo da ingredienti semplici e senza attrezzature di cucina.… leggi tutto >>
Seconda parte dell’articolo scritto da Davide Cobelli sul Campionato Italiano Baristi Caffetteria (CIBC) svoltosi al Sigep.
Signori siamo al Sigep, wowwww!!! Arrivo a Rimini la sera prima dopo il lavoro, il briefing è il mattino alle 9.30 quindi è l’unico modo di arrivare puntuale, prendo con mia moglie una stanzetta in un fatiscente hotel nei pressi di Rimini, e il … leggi tutto >>
Articolo interessantissimo scritto da Davide Cobelli sul Campionato Italiano Baristi Caffetteria (CIBC) svoltosi al Sigep.
Ciao a tutti ed eccomi qua, come alcuni sanno ho appena partecipato per la mia prima volta alle semifinali del Campionato Italiano Baristi Caffetteria (CIBC) svoltosi al Sigep di Rimini ed organizzato da SCAE Italia.
Vorrei condividere con voi le mie impressioni e le mie … leggi tutto >>
Sono uscite in questi giorni le date per i corsi tenuti dal team di Aprireunbar.com
Corso di latte art/cappuccini decorati 25 febbraio, 16 marzo
Corso di caffetteria base 13 febbraio, 18 marzo
Corso di caffetteria avanzata 13/14 febbraio, 18/19 marzo
Corso di gestione e apertura locali / bar management 12 febbraio, 17 marzo
Corso di barman 2 lezioni a settimana … leggi tutto >>
Siamo appena tornati da Los Angeles e siamo gia’ davanti al computer per raccontarvi della nostra ultima scoperta in fatto di caffe’.
Avete mai sentito parlare dei Coffee Malts?
Beh, noi fino a qualche giorno fa no, e cosi’ quando ci e’ stato consigliato di ordinare questo beverone gelato come accompagnamento ai nostri hamburger e patatine siamo rimasti un … leggi tutto >>