Che il freddo sia un ottimo modo per mantenere il caffé è assodato, ma l’ultima moda americana va oltre, e…
Caffè in congelatore, Caffè in freezer, Conservare il caffè
Le caffettiere francesi, o french press, sono ottime per fare un infuso di caffé e un vero caffè americano, a casa, e…
Caffé americano, French press
Se tutti i tipi di latte, se montati con la corretta tecnica, possono fare una bella crema per il cappuccino,…
Cappuccino, Montare il latte, Montare la schiuma del latte, tecnica barista
È forte la cultura e la passione per il caffè italiano in giappone. Clienti molto esigenti e baristi ben preparati,…
Caffè in Giappone
Un menu dei caffè, dei cappuccini, degli shakerati e dei vari tipi di espresso funziona. Nei bar che comunicano il…
Menù bar, Menù caffè, Menù cappuccini
La ricetta di uno dei caffé più famosi dei locali Chiaroscuro: caffé espresso, aceto balsamico, fragola e cocco. Una delle…
Caffè e aceto balsamico, Espresso, Ricetta
I nuovi bar in franchising e le nuove tendenze della caffetteria tornano all’antica e ritrovano il gusto di pane, latte…
Bar in franchising, Nuovi concept
L’uso della polvere per pulire la macchina da caffè, e il sale con i depuratori automatici o a pressione, sono…
Addolcitore, Filtro cieco, manutenzione macchina caffè
Anche se poco diffusa in Italia, la moda di arrostire il caffé a casa e preparare le miscele tagliate per…
Comprare macchina per torrefare il caffè, Comprare una macchina tostatrice, Tosta, Tostare i chicchi del caffè
I raccolti e la qualità del caffè vengono valutati con il metodo “alla Brasiliana”: caffè macinato grosso e acqua calda…
Assaggio del caffè, cupping, Degustazione del caffè
Il caffè cold brew sta diventando sempre più popolare grazie alla sua freschezza e alla sua delicata aromaticità. Molte persone…
Il nostro amico e collega Raffaele Musolino ha testato un nuovo macinacaffè manuale e non vediamo l’ora di condividere con…
La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!
