Ormai non è più così raro che anche un cliente italiano chieda un caffè americano, e non è raro, anzi…
Caffé americanoFrom Blog
Se dello strumento, il pressino, si parla e si guarda diffusamente nel blog sui bar questo post lo dedichiamo a come si…
Pressare il cafféAvendo avuto la fortuna di viaggiare per motivi commerciali, ho potuto vedere come, se si visita lo scaffale dedicato al…
Caffé in lattinaIl Kopi Luwak è un caffé salito ultimamente agli onori delle cronache. Di fatto si tratta di un caffé fatto…
Caffé dello scoiattolo, Filippine, Kopi LuwakSu questo blog è stata sollevata la questione del “sale alla macchina” e poco dopo abbiamo avuto la fortuna di…
Addolcitore, manutenzione macchina caffè, SaleDopo Brasile, Vietnam e Colombia l’Indonesia è il quarto produttore mondiale di caffé. Queste isole furono fra i primi territori…
Caffé indonesianiSe il caffè, commodity il cui mercato è tutto sommato abbastanza stabile, conosce in questo periodo un settore in grande…
Caffé in capsule, Caffé in cialdeIl fenomeno del caffè equo e solidale nasce già nel secondo dopoguerra, e i primi negozi dedicati al mondo del…
Caffé equo-solidale, Fair TradeAlcune anche celebri, catene di caffetterie, hanno come tradizione (e elemento di marketing) l’usanza di mettere in vendita sotto le…
Caffé di Natale, MisceleIl caffè d’orzo è un costume italianissimo; all’estero il “barley coffee” è completamente sconosciuto e per gli stranieri che arrivano…
Caffé d'orzo, orzoIl caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…
Il caffè cold brew sta diventando sempre più popolare grazie alla sua freschezza e alla sua delicata aromaticità. Molte persone…
Come sono fatte macchine, macinini e tostatori
Il nostro amico e collega Raffaele Musolino ha testato un nuovo macinacaffè manuale e non vediamo l’ora di condividere con…
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GABRIELE e IL CAFFE’
Molti anni nel caffè, molti in
Italia e molti, anche, all’estero.
Tanti anni nel caffè da commerciale, nella divulgazione
e comunicazione, nel training… Leggi tutto